🍰 Gâteau de semoule au miel de nigelle
Un dessert de grand‑mère revisité avec une touche orientale
Il y a des desserts qui traversent les générations sans jamais perdre leur charme… Le gâteau de semoule en fait partie.
Doux, simple, réconfortant, il évoque les goûters d’enfance et les cuisines familiales. Aujourd’hui, je vous propose une version légèrement revisitée, avec une touche de miel de nigelle de chez OrientaLab, dont les notes chaudes et profondes subliment la semoule et les raisins.
Un dessert petit budget, facile, rapide, et parfait pour les amateurs de douceurs traditionnelles.
🥣 Ingrédients (pour 4 gâteaux individuels)
50 cl de lait
60 g de semoule fine
40 g de sucre
1 œuf
1 c. café de beurre
1 pincée de sel
1 poignée de raisins secs
1 c. soupe de miel de nigelle
Quelques amandes émondées
4 c. soupe d’eau chaude
Un peu de miel de nigelle pour le nappage
🔥 Préparation
1) Gonfler les raisins
Dans un petit bol, versez l’eau chaude et le miel de nigelle. Ajoutez les raisins et laissez-les gonfler pendant que vous préparez la semoule.
2) Cuisson de la semoule
Faites chauffer le lait avec le sucre, la pincée de sel et le beurre. Lorsque le lait frémit, versez la semoule en pluie et mélangez sans cesse. Laissez épaissir quelques minutes : la texture doit devenir crémeuse.
3) Ajouter l’œuf et les raisins
Hors du feu, incorporez l’œuf battu, puis les raisins. Mélangez soigneusement.
4) Cuisson au four
Versez dans des moules individuels beurrés. Cuisez 25 à 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.
5) Démoulage
Laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez délicatement. La texture est souple mais se tient parfaitement.
6) Finition : amande torréfiée & miel
Torréfiez une amande émondée quelques minutes dans une poêle sèche. Déposez-la sur chaque gâteau démoulé. Nappez d’un filet de miel de nigelle juste avant de servir.
👉 Cette petite amande dorée apporte un une touche très élégante.
🍯 Produit utilisé dans cette recette
👉 Miel de nigelle de chez OrientaLab Un miel sombre, profond, légèrement épicé, parfait pour sublimer les desserts traditionnels.
Pour encore plus d’idées gourmandes, retrouvez toutes mes douceurs dans la rubrique Desserts, ainsi que mes recettes d’antan dans la page Recettes de Grand‑Mère.
Ce gâteau de semoule est également une belle option pour la rubrique Petit budget, grâce à ses ingrédients simples et accessibles.
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