Avec la langouste, le homard est l'autre star des réveillons raffinés ! Le homard fait partie de la famille des crustacés, et se distingue de la langouste de par ses 2 grosses pinces, et sa carapace lisse.
Il existe deux sortes de homard : le homard européen et le homard américain. Si vous avez le choix, essayez de prendre le homard bleu européen à la chair fine et savoureuse.
Pas besoin de recettes très compliquées pour sublimer ce beau produit !
Pratique pour une entrée copieuse ou un plat délicat, ce homard grillé au four sera prêt en 30 minutes...
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
2 homards
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
80 g de beurre pommade
1 cuillère à soupe de chapelure
10 cl de vin blanc sec
sel et poivre
2 - Préparation :
Préchauffez le four à 200° C.
Coupez les homards en 2. Si vous ne vous sentez pas de les couper encore vivants, vous pouvez les passer au congélateur avant, pendant environ 1h.
Epluchez l'ail, coupez-le en dés. Hachez le persil. Dans un récipient, mélangez l'ail, le persil, le beurre et le vin blanc. Salez et poivrez.
Etalez la préparation de beurre sur les demi-homards. Posez-les dans la plaque du four.
Saupoudrez avec la chapelure, puis enfournez pour environ 25 minutes.
Servez bien chaud.
3 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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