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Homard grillé au four

Avec la langouste, le homard est l'autre star des réveillons raffinés ! Le homard fait partie de la famille des crustacés, et se distingue de la langouste de par ses 2 grosses pinces, et sa carapace lisse.

Il existe deux sortes de homard : le homard européen et le homard américain. Si vous avez le choix, essayez de prendre le homard bleu européen à la chair fine et savoureuse.


Pas besoin de recettes très compliquées pour sublimer ce beau produit !

Pratique pour une entrée copieuse ou un plat délicat, ce homard grillé au four sera prêt en 30 minutes...



1 - Ingrédients pour 4 personnes :


  • 2 homards

  • 2 gousses d'ail

  • 1 bouquet de persil

  • 80 g de beurre pommade

  • 1 cuillère à soupe de chapelure

  • 10 cl de vin blanc sec

  • sel et poivre



2 - Préparation :


Préchauffez le four à 200° C.

Coupez les homards en 2. Si vous ne vous sentez pas de les couper encore vivants, vous pouvez les passer au congélateur avant, pendant environ 1h.


Epluchez l'ail, coupez-le en dés. Hachez le persil. Dans un récipient, mélangez l'ail, le persil, le beurre et le vin blanc. Salez et poivrez.


Etalez la préparation de beurre sur les demi-homards. Posez-les dans la plaque du four.


Saupoudrez avec la chapelure, puis enfournez pour environ 25 minutes.