🥘✨ Palette de porc rôtie au four & chou‑fleur entier gourmand

Un plat familial, parfumé et simple comme j’aime les cuisiner le week‑end

Ce week‑end, j’ai ramené du marché un magnifique chou‑fleur, bien serré, bien blanc, qui m’a tout de suite donné envie d’en faire la star du repas.

Et comme j’avais aussi une palette de porc à cuisiner, l’idée s’est imposée d’elle‑même : un plat unique, généreux, parfumé, où la viande et le légume cuisent ensemble au four pour un résultat fondant et gourmand.

J’adore ce genre de recettes du dimanche : peu de préparation, beaucoup de saveurs, et un plat qui embaume toute la maison. Le chou‑fleur, précuit à la vapeur puis rôti sur la viande, devient incroyablement tendre et se gorge des parfums du jus… un vrai bonheur.

🍽️ Recette pour 4 personnes

🛒 Ingrédients

• 1 palette de porc (1,2 à 1,5 kg)

• 1 chou‑fleur entier

• 2 oignons

• 2 gousses d’ail

• 1 branche de thym

• 40 g beurre fondu

• 1 c. à café paprika (ou curry, ou curcuma)

• 1 filet d’huile d’olive

• Sel, poivre

• 1 verre d’eau, de bouillon ou de vin blanc

📌 Encadré : Qu’est‑ce que la palette de porc ?

La palette de porc est un morceau situé au niveau de l’épaule de l’animal. C’est une viande moelleuse, légèrement entrelardée, qui supporte très bien les cuissons longues : rôtie au four, braisée, mijotée ou même cuite en cocotte.

Elle a plusieurs atouts :

• Goûteuse : son gras intramusculaire fond à la cuisson et parfume tout le plat.

• Économique : un morceau parfait pour les repas familiaux et les petits budgets.

• Polyvalente : rôtis, effilochés, plats mijotés, recettes du dimanche… elle s’adapte à tout.

• Généreuse : elle reste juteuse même après une longue cuisson.

Pour d’autres idées autour de ce morceau, retrouvez mes recettes dans la catégorie Porc de mon blog.

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Cuire la palette

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Déposez la palette dans un plat allant au four.

3. Ajoutez les oignons ciselés, l’ail, le thym.

4. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez un verre de liquide au fond du plat.

5. Salez, poivrez.

6. Enfournez 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez le chou‑fleur.

2️⃣ Précuire le chou‑fleur

1. Lavez le chou‑fleur sans retirer les feuilles tendres.

2. Faites‑le cuire entier à la vapeur 10 minutes. → Il doit rester ferme, juste attendri.

3️⃣ Assembler et rôtir

1. Sortez la palette du four.

2. Posez le chou‑fleur directement sur la viande.

3. Badigeonnez‑le de beurre fondu mélangé au paprika (ou curry).

4. Couvrez le plat d’un papier aluminium.

5. Enfournez 30 minutes couvert, puis 10 minutes découvert pour faire dorer.

4️⃣ Servir

Déposez le chou‑fleur au centre du plat, entourez de morceaux de palette, arrosez de jus de cuisson… et régalez‑vous.

💡 Astuces gourmandes

• Ajoutez 1 c. à café de miel dans le beurre fondu pour un dessus légèrement caramélisé.

• Parsemez de persil frais au moment de servir.

• Servez avec une purée maison ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet si vous êtes un peu plus nombreux.

Si vous aimez cuisiner le chou‑fleur, je vous propose également de découvrir toutes mes autres recettes autour de ce légume : gratins, veloutés, steaks rôtis, purées… de quoi varier les plaisirs tout au long de l’année.

www.lespetitsplatsduprince.com

Salade composée bonne santé au haddock, pomme de terre et chou fleur

Découvrez comment réaliser facilement et rapidement une salade composée bonne santé, avec un poisson fumé (le haddock), des pommes de terre et du chou fleur. Relevés d'une bonne vinaigrette maison, vous avez un plat rassasiant et gourmand..Le Haddock, poisson autrement dénommé Eglefin ou Aiglefin quand il n’est pas fumé, est une véritable mine de bienfaits nutritionnels.Traditionnellement salé, puis fumé au feu de bois, il est ensuite trempé dans un bain de Roucou colorant obtenu à partir d’une

www.lespetitsplatsduprince.com

Chou fleur mimosa a la vinaigrette aux fleurs de sureau

Un chou fleur entier assaisonné aux petites fleurs de sureau, un vrai délice !

www.lespetitsplatsduprince.com

J'ai testé : le chou fleur rôti aux épices

Dans la série je teste les coups de cœur des Foodistas, je vous présente le chou fleur rôti entier aux épices...Cette recette a affolé la toile pendant quelques temps et on l’a retrouvée sur tous les blogs... mais franchement, je me demande si les personnes ont réellement testé avant de poster sur leur blog ! Suivez-moi dans mon test, je vous explique tout ici : La promesse : Un chou fleur entier, rôti au four cru, assaisonné avec les épices de votre choix : oriental, cajun, barbecue... le tout

www.lespetitsplatsduprince.com

Beignets végétaliens au chou fleur

Je ne suis pas végétarienne ni vegan, mais j'aime bien de temps à autre mettre sur pause notre consommation de viande à la maison.Depuis que j'ai créé le blog, je me suis intéressée à cette tendance, et j'avoue avoir trouvé l'inspiration pour de nombreuses recettes. Loin de l'idée du mangeur d'herbes, et faisant abstraction des dérives quasi sectaires de certains adeptes, j'y ai trouvé de nombreuses recettes avec des légumes, des féculents et des épices qui me conviennent parfaitement : elles so

---

🌿 Vous avez cuisiné cette recette ?

Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.

👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.

Dites-moi comment elle a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨

---

🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?

👉 Découvrez mes offres partenaires ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs

---

📬 Restons en contact !

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?

👉 Abonnez-vous ! Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3

Rejoignez-nous sur :

Facebook : Les Petits Plats du Prince

Instagram : Les Petits Plats du Prince

Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !

---

⚖️ Mentions légales (c)

 Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.