⭐ Pilons de dinde rôtis de Noël : la solution gourmande pour les petits comités et les petits budgets

À la campagne, Noël évoque souvent les grandes tablées, les parfums d’enfance et les traditions qui réchauffent le cœur. Mais il arrive aussi que l’on célèbre en petit comité, ou avec un petit budget, sans pour autant renoncer au plaisir d’une belle volaille rôtie. Si vous souhaitez respecter la tradition sans cuisiner une dinde entière, les pilons de dinde rôtis sont une alternative simple, économique et tout aussi festive. Avec leurs pommes de terre fondantes, l’ail en chemise, les marrons et les artichauts marinés, ils embaument la maison et apportent à votre table toute la magie de Noël.

⭐ Recette des pilons de dinde rôtis de Noël (pour 4 personnes)

Ingrédients

• 4 pilons de dinde

• 800 g de pommes de terre

• 1 tête d’ail (gousses en chemise)

• 200 g de marrons cuits

• 1 bocal d’antipasti d’artichauts

• 30 cl de bouillon de volaille

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Thym, romarin

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Préparez les légumes. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et disposez-les dans un grand plat allant au four avec les gousses d’ail en chemise.

3. Ajoutez les pilons de dinde. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive et parsemez de thym et de romarin.

4. Versez le bouillon, qui doit arriver à mi-hauteur pour garantir une cuisson moelleuse.

5. Enfournez pour 1 h 30. Retournez les pilons à mi-cuisson pour une belle coloration.

6. Ajoutez les marrons et les artichauts dans la dernière demi-heure de cuisson afin qu’ils s’imprègnent des sucs sans se dessécher.

7. Servez bien chaud, directement dans le plat, pour une ambiance conviviale et chaleureuse.

❄️ Astuces

• Vous pouvez remplacer les antipasti d’artichauts par des cœurs d’artichauts nature pour une version plus douce.

• Pour une touche encore plus festive, ajoutez quelques quartiers de poires ou de pommes dans les 20 dernières minutes.

• Le bouillon peut être remplacé par un mélange bouillon + vin blanc pour une sauce plus parfumée.

❓ FAQ – Vos questions sur les pilons de dinde de Noël

Puis-je préparer les pilons de dinde à l’avance ?

Oui, vous pouvez les précuire 45 minutes la veille et terminer la cuisson le jour J. Ils resteront moelleux et bien dorés.

Comment éviter que la viande soit sèche ?

Le secret réside dans le bouillon versé à mi-hauteur et dans la cuisson douce à 180°C. Arroser les pilons en cours de cuisson améliore encore le résultat.

Puis-je remplacer les pilons par des cuisses entières ?

Bien sûr. Il faudra simplement ajouter 20 à 30 minutes de cuisson selon la taille.

Quels accompagnements servir avec cette recette ?

Il y a déjà les pommes de terre et les marrons avec les artichauts. Si vous souhaitez ajouter d'autres éléments : une salade d’hiver, une purée de potimarron ou des haricots verts s’accorderont parfaitement avec ce plat.

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