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Placki ziemmiaczane, la recette polonaise des Röstis

Encore une preuve que les recettes de cuisine sont universelles !

Voici un plat très apprécié en Pologne, et qui est fort ressemblant à nos röstis, ces galettes de pomme de terre (que l'on peut varier avec d'autres légumes) que l'on déguste avec les viandes par chez nous.


A la différence de chez nous, ces plackis se dégustent avec du sucre, de la crème ou en salé pour accompagner le célèbre goulash.




1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :


  • 4 pommes de terre

  • 1 oignon

  • 1 œuf

  • 1 cuillère à soupe de farine

  • sel et poivre

  • huile pour la friture




2 - Préparation :


Epluchez les pommes de terre et l'oignon. Lavez les pommes de terre très rapidement pour garder un maximum de fécule.

Râpez les pommes de terre et l'oignon. Mettez le tout dans un saladier avec l'œuf, la farine et sel et poivre.



Malaxez bien pour obtenir un mélange bien homogène.



Faites chauffer l'huile dans une poêle. Déposez des tas de la préparation et aplatissez avec le dos de la cuillère pour obtenir des galettes d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.



Laissez cuire de chaque côté plusieurs minutes pour que les galettes soient bien dorées.

Epongez sur du papier absorbant et servez bien chaud.




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