Découvrez une délicieuse recette de rôti de bœuf accompagné d’asperges vertes rôties au four. Un plat savoureux et facile à préparer, parfait pour les repas en famille !
Ce rôti de bœuf tendre est cuit rapidement avec une garniture d'asperges vertes, et quelques oignons cives. Il ne vous prendra pas beaucoup de votre temps et vous resterez ainsi disponible pour vos convives.
1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 rôti de bœuf d'environ 1 kg
4 oignons cives
1 kg d'asperges vertes
1 filet d'huile
Poivre et sel du moulin
2 - Préparation du rôti de bœuf et des asperges vertes rôties :
Demandez à votre boucher de vous préparer un rôti de bœuf si possible dans le filet. C'est un morceau un peu plus cher, mais garant d'une tendreté extrême.
Si vous ne cuisinez pas le rôti le jour même, entreposez le dans son papier dans le frigo. Vous n'oublierez pas de le sortir minimum une demie heure avant de le cuire pour éviter le choc thermique qui rendrait la viande dure.
Préchauffez le four à 250° C.
Posez le rôti sur une plaque de four. Ajoutez les asperges autour. Coupez les oignons cives en deux et ajoutez les également.
Arrosez d'huile, puis salez et poivrez.
Enfournez pour environ 20 à 25 minutes pour obtenir une cuisson saignante. Poussez un peu plus pour une cuisson plus importante.
Sortez le rôti du four, enlevez la ficelle et la barde. Laissez le poser 5 minutes avant de le découper.
Dressez les assiettes.
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