top of page
Rechercher

Risotto truffé au bouillon de volaille

Lorsque l'on veut donner un air de fêtes de fin d'année à ses plats, sans forcément se ruiner, je conseille d'apporter une petite touche d'un produit qui donnera tout de suite un autre air à votre recette.

Pour ce joli risotto au bouillon de volaille, qui peut tout à fait figurer sur la table du réveillon, j'ai donc recyclé un restant de poule au pot pour le bouillon et pour les lamelles de viande, et j'ai juste râpé un peu de truffe noire dessus. Une seule truffe suffit largement pour 6 assiettes, on reste très raisonnables.

Pour renforcer la saveur de la truffe j'ai ensuite fini ma recette avec un filet d'huile d'olive à la truffe.


1 - Ingrédients pour 4 personnes

  • 240 g de riz arborio

  • 1 restant de poule au pot et son bouillon

  • 1 oignon

  • 1 truffe noire

  • 50 g de beurre

  • huile d'olive parfumée à la truffe

  • sel et poivre

  • parmesan


2 - Préparation :


Epluchez et coupez l'oignon en petits dés.

Faites revenir les dés d'oignon et le riz dans le beurre fondu.

Lorsque les grains de riz sont translucides, ajoutez louche après louche le bouillon de poule. Attendez entre chaque louche que le bouillon soit bien absorbé. Comptez 18 minutes de cuisson en remuant tout le temps.


Ajoutez le restant de volaille effiloché et remuez.


Servez dans des assiettes creuses ou des bol, parsemez d'un peu de truffe noire râpée, et terminez par un filet d'huile d'olive à la truffe.

Servez un bol de parmesan à côté.



3- Restons en contact !


Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince

et sur l'application Instagram


Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !






"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"



(c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

458 vues3 commentaires

Posts récents

Voir tout

3 Comments


J adore le rissolons donc je le ferais après la poule au pot le plus dur sera de trouver l huile à la truffe Merciiiii pour la recette

Like
Replying to

vous en trouverez sur le site de mon partenaire Le comptoir d'Alba

Like

Coco de Nice
Coco de Nice
Dec 28, 2021

superbe recette ! merci Sabine

bisous

très bonne journée


Coco de Nice

Like
Donner une note à cette recette...
Donnez-nous une noteMauvaisPassableBienTrès bienExcellentDonnez-nous une note

Merci pour votre envoi !

bottom of page