🍇 Tarte aux myrtilles et crème d’amande

Le dessert montagnard qui réchauffe les fins de journée

Il y a dans la tarte aux myrtilles quelque chose d’immédiatement réconfortant : le parfum des sous‑bois, la douceur de l’amande, la générosité des fruits qui éclatent à la cuisson. C’est un dessert simple, franc, qui évoque les goûters d’hiver après une longue marche ou les soirées au chalet.

Cette version, enrichie d’une crème d’amande moelleuse, est parfaite pour 4 à 6 personnes et se prépare en quelques gestes.

📌 Encart pratique 🍇

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 40 à 45 minutes (10 min à blanc + 30 à 35 min garnie)

• Difficulté : Facile

• Saison : Été pour les myrtilles fraîches, toute l’année avec les surgelées

• Matériel : moule ou cercle à tarte, fouet, saladier

🥣 Ingrédients (4 à 6 personnes)

• 1 pâte sablée

• 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées

• 150 g de poudre d’amande 🌰

• 80 g de sucre en poudre

• 1 œuf 🥚

• 50 g de beurre mou (à température ambiante) 🧈

• 1 c. à café d’extrait d'amande amère (optionnel) 🌼

🔪 Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Foncez la pâte sablée dans un moule ou un cercle. Piquez-la et faites-la cuire à blanc 10 minutes.

3. Préparez la crème d’amande : mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4. Ajoutez l’œuf, puis la poudre d’amande et l’extrait d’amande. Mélangez soigneusement.

5. Sortez la pâte précuite du four et étalez la crème d’amande uniformément.

6. Disposez les myrtilles généreusement sur la crème.

7. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et les fruits légèrement juteux.

8. Laissez refroidir avant de déguster.

Astuce : un voile de sucre glace apporte une touche élégante et met en valeur la couleur des myrtilles.

🔗 Autour de la myrtille

Si ces muffins aux myrtilles vous ont plu, vous pouvez poursuivre la balade gourmande avec d’autres recettes du blog qui mettent en valeur ce petit fruit bleu si cher aux desserts montagnards.

Pour une version plus délicate, découvrez les tartelettes amandines aux bleuets et myrtilles, où l’amande apporte une douceur raffinée :

www.lespetitsplatsduprince.com

Tartelettes Amandines aux Bleuets (myrtilles)

Savourez l'harmonie parfaite entre une pâte sablée croustillante et une garniture moelleuse aux amandes et myrtilles avec ces délicieuses tartelettes. Faciles à préparer et irrésistibles !En Europe nous avons la myrtille et en Amérique du Nord et au Canada, ce sont les bleuets. Très similaires les petites baies bleues sont cousines. La variété Vaccinium myrtillus pousse dans nos montagnes, les baies sont un peu plus petites que les bleuets et la chair plus foncée.Comme dans le Gers nous n'avons

Les amateurs de pâtisseries généreuses apprécieront les petits muffins à servir avec le thé

www.lespetitsplatsduprince.com

Muffins aux myrtilles

Pour moi, le fruit qui représente le plus la montagne et la gourmandise de l'hiver , c'est indiscutablement la myrtille ! Quoi de plus gourmand qu'une tarte aux myrtilles pour le goûter en revenant de grandes descentes à ski ou qu'un petit muffin aux myrtilles glissé dans le sac à dos, à déguster après de longues randonnées ? La myrtille est une jolie baie bleutée noire, qui pousse sur des petits arbustes en sous bois. Pour moi c'est le dessert que l'on déguste après une randonnée à la montagn

Pour un moment de partage autour d’un thé, le cake aux myrtilles et streusel croquant offre un joli contraste entre moelleux et croustillant :

www.lespetitsplatsduprince.com

Délicieux cake aux myrtilles et streusel croquant pour tea time

Découvrez ma recette facile de cake aux myrtilles avec un streusel croquant. Parfait pour un dessert ou un goûter gourmand, ce cake moelleux aux myrtilles fraîches est un régal pour les papilles. Préparez-le en quelques étapes simples et savourez chaque bouchée !Ce cake aux myrtilles se dégustera au petit déjeuner ou au retour de l'école. Vous pourrez tout aussi bien le glisser dans le cartable de votre écolier pour son goûter.1 - Ingrédients pour 1 cake aux myrtilles • 320 g de farine semi comp

Et pour retrouver l’esprit des randonnées en altitude, la tarte rustique montagnarde aux myrtilles et bleuets reste un incontournable, simple, authentique et pleine de caractère :

www.lespetitsplatsduprince.com

Tarte rustique montagnarde aux myrtilles (bleuets)

Envie d'une tarte, mais pas de moule ?Envie d'une tarte mais sans se prendre la tête ?La tarte rustique a tout pour vous plaire !Une tarte rustique, mais qu'est ce que c'est ?En fait, c'est la version cool de la tarte aux fruits, c'est l'opposé des tartes cerclées : pas de moule, juste une feuille de papier cuisson, des fruits, du sucre, et une pâte si possible maison, mais on peut encore simplifier en prenant une pâte toute prête.Alors attention, la tarte rustique a quand même des règles à resp

Envie de poursuivre la gourmandise autour des desserts maison ?

Retrouvez toutes mes recettes de tartes — classiques, fruitées, montagnardes ou plus créatives — dans la page dédiée du blog. Une véritable mine d’inspiration pour les goûters d’hiver, les desserts du dimanche ou les buffets estivaux.

Découvrez toutes mes tartes ici

---

🌿 Vous avez aimé cette recette ?

Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.

👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.

Dites-moi comment il a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨

---

🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?

👉 Découvrez mes offres partenaires ici :

https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs

📬 Restons en contact !

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?

👉 Abonnez-vous !

Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3

Rejoignez-nous sur :

Facebook : Les Petits Plats du Prince

Instagram : Les Petits Plats du Prince

Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !

---

⚖️ Mentions légales (c)

Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.