🍇 Tarte rustique montagnarde aux myrtilles

La tarte des vacances, sans moule et sans chichis

Envie d’une tarte, mais pas de moule ?

Envie d’une tarte, mais sans se prendre la tête ?

La tarte rustique est faite pour vous. C’est la version libre, décontractée, presque bohème de la tarte aux fruits : pas de cercle, pas de moule, juste une pâte, des fruits, un peu de sucre… et l’envie de se faire plaisir.

Contrairement aux tartes cerclées, la tarte rustique se façonne directement sur une feuille de papier cuisson. Elle a son charme : elle sort du four, on la laisse tiédir sur le rebord de la fenêtre, et elle arrive sur la table telle quelle, encore un peu chaude, avec ses bords repliés et son allure de dessert de vacances.

Pour cette version, j’ai choisi la myrtille, petite baie bleue des Alpes et des Vosges. Pour moi, c’est le fruit sauvage des montagnes, celui des randonnées, des sous‑bois et des goûters d’altitude.

📌 Encart pratique

• Préparation : 20 minutes

• Repos : 30 minutes

• Cuisson : 40 minutes

• Difficulté : Facile

• Saison : Été

• Matériel : feuille de papier cuisson, plaque de cuisson

🥣 Ingrédients

Pour la pâte sablée

• 400 g de farine

• 200 g de beurre

• 2 jaunes d’œuf

• 2 c. à soupe de sucre

• Un peu d’eau glacée

Pour la garniture

• 500 g de myrtilles 🍇

• 150 g de poudre d’amande

• 50 g de beurre

• 3 c. à soupe de sucre en poudre

• Sucre glace pour la finition

🔪 Préparation

1. Préparer la pâte

Dans le bol du mixeur, versez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre et mixez rapidement pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez les jaunes d’œuf et un peu d’eau glacée. Mixez jusqu’à obtenir une pâte façon crumble.

Formez une boule, filmez et réservez 30 minutes au frais.

Mélangez la poudre d'amande et 3 cuillères de sucre, étalez sur la pâte. Disposez les myrtilles dessus et repliez les bords de la pâte dessus. Saupoudrez avec le restant de sucre.

2. Façonner la tarte rustique

Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque. Étalez la pâte en un cercle assez épais : c’est important, car il n’y a pas de moule pour retenir le jus des fruits.

Mélangez la poudre d’amande et 3 cuillères de sucre. Étalez ce mélange sur la pâte : il imperméabilise le fond et absorbe le jus des myrtilles.

Disposez les myrtilles par-dessus. Repliez les bords de la pâte sur les fruits, sans chercher la perfection : c’est tout le charme de la tarte rustique.

Saupoudrez avec le restant de sucre.

Placez la tarte au frais 10 minutes pour raffermir la pâte.

3. Cuisson

Préchauffez le four à 190°C. Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

🔗 Pour aller plus loin

Pour continuer votre balade gourmande autour de la myrtille 🍇 :

www.lespetitsplatsduprince.com

Tartelettes Amandines aux Bleuets (myrtilles)

Savourez l'harmonie parfaite entre une pâte sablée croustillante et une garniture moelleuse aux amandes et myrtilles avec ces délicieuses tartelettes. Faciles à préparer et irrésistibles !En Europe nous avons la myrtille et en Amérique du Nord et au Canada, ce sont les bleuets. Très similaires les petites baies bleues sont cousines. La variété Vaccinium myrtillus pousse dans nos montagnes, les baies sont un peu plus petites que les bleuets et la chair plus foncée.Comme dans le Gers nous n'avons

www.lespetitsplatsduprince.com

Tarte aux Myrtilles et Crème d'Amande Gourmande 🫐🍰

Découvrez ma délicieuse recette de tarte aux myrtilles et crème d'amande, un dessert fruité et gourmand qui séduira vos papille et celles de vos convives ! Un dessert facile à réaliser, parfait pour 4 à 6 personnes.1 - Ingrédients pour une tarte aux myrtilles et crème d'amande (4 pers) • 1 pâte sablée • 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées 🫐 • 150 g de poudre d’amande 🌰 • 80 g de sucre en poudre • 1 œuf 🥚 • 50 g de beurre mou (à température ambiante) 🧈 • 1 c. à café d’extrait d'amande a

www.lespetitsplatsduprince.com

Délicieux cake aux myrtilles et streusel croquant pour tea time

Découvrez ma recette facile de cake aux myrtilles avec un streusel croquant. Parfait pour un dessert ou un goûter gourmand, ce cake moelleux aux myrtilles fraîches est un régal pour les papilles. Préparez-le en quelques étapes simples et savourez chaque bouchée !Ce cake aux myrtilles se dégustera au petit déjeuner ou au retour de l'école. Vous pourrez tout aussi bien le glisser dans le cartable de votre écolier pour son goûter.1 - Ingrédients pour 1 cake aux myrtilles • 320 g de farine semi comp

et pour d'autres idées gourmandes pour vos tartes, je vous invite à consulter la page dédiée

---

🌿 Vous avez aimé cette recette ?

Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.

👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.

Dites-moi comment il a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨

---

🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?

👉 Découvrez mes offres partenaires ici :

https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs

📬 Restons en contact !

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?

👉 Abonnez-vous !

Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3

Rejoignez-nous sur :

Facebook : Les Petits Plats du Prince

Instagram : Les Petits Plats du Prince

Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !

---

⚖️ Mentions légales (c)

Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.