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Muffins aux myrtilles

Pour moi, le fruit qui représente le plus la montagne et la gourmandise de l'hiver , c'est indiscutablement la myrtille !

Quoi de plus gourmand qu'une tarte aux myrtilles pour le goûter en revenant de grandes descentes à ski ou qu'un petit muffin aux myrtilles glissé dans le sac à dos, à déguster après de longues randonnées ?


La myrtille est une jolie baie bleutée noire, qui pousse sur des petits arbustes en sous bois. Pour moi c'est le dessert que l'on déguste après une randonnée à la montagne ...


Il faut distinguer la myrtille sauvage que l'on trouve chez nous en France dans les Vosges, dans les Alpes, mais aussi en Ardèche et en Lozère : sa chair est bleue noire et son jus tâche beaucoup, vous en ferez l'expérience si vous ramassez vous même les petits fruits...


La myrtille cultivée, que l'on trouve généralement surgelée, est une variété importée d'Amérique. On la retrouve sous la dénomination bluets.

1 - Ingrédients :

  • 230 g de myrtilles surgelées (ou fraîches si vous avez la chance d'en avoir)

  • 140 g de sucre

  • 50 g de beurre

  • 1 œuf

  • 125 ml de lait

  • 200g de farine

  • 50 g de poudre d'amande

  • 1 pincée de sel

  • 1 sachet de levure chimique


2 - préparation :

Faites fondre le beurre, puis le mélanger avec le lait et l'œuf battu en omelette.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, la levure et le sel.

Ajoutez les myrtilles encore gelées, puis déposez la pâte dans de petits moules beurrés.

Préchauffez le four à 180° C et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Une fois cuits, laissez refroidir, puis sortez les des moules. Disposez sur une jolie assiette et dégustez !


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