En ce début d’année, la galette se fait mystère… Sous sa robe chocolatée , un tourbillon s’esquisse, simple et élégant, comme une danse gravée dans la pâte. Et parce qu’ici les traditions ont un parfum de conte, une couronne dorée attend sagement son heure : Princesse Louise et Fée Morgane ne me pardonneraient pas l'oubli. La fève se cache, la magie opère, et chacune espère devenir souveraine d’un jour. Recette de la galette des Rois tout chocolat – crème d’amande chocolat (6

Après la galette Ispahan , j’avais envie cette fois d’une version plus rustique, plus fruitée… Et comme j’avais de belles pommes Chantecler à disposition, l’idée s’est imposée : une galette des Rois façon pomme tatin , fondante, caramélisée, et toujours aussi festive. J’ai préparé ma pâte feuilletée inversée maison, ma crème d'amande, et j’ai donné à ma galette une jolie forme de pomme, chiquetée et dorée selon mon astuce préférée : jaune d’œuf + café . Un vrai bijou à la so

En ce début janvier, on profite de l'Epiphanie pour savourer une délicieuse galette des rois ou une brioche des rois. Que vous les prépariez vous-même ou que vous les achetiez chez votre boulanger préféré, il est essentiel de savoir comment les conserver pour qu'elles restent aussi savoureuses et fraîches que le jour de leur préparation. Dans cet article, je vous donne quelques astuces pour conserver votre galette des rois et brioche des rois maison, que ce soit à température

Chaque début janvier, la maison s’emplit de cette odeur chaude et beurrée qui annonce l’Épiphanie . Même si, en bonne Sudiste, mon cœur penche souvent vers la brioche des Rois, je ne résiste jamais à une belle galette à la frangipane , dorée, feuilletée, et généreusement garnie. Et qui sait… peut‑être deviendrez‑vous la Reine ou le Roi du jour en tirant la fève ! La frangipane, souvent confondue avec la crème d’amande, est en réalité un mélange subtil de crème d’amande et de

Quand l’hiver s’installe et que l’Épiphanie approche, j’aime revisiter la galette des Rois avec des parfums chaleureux et réconfortants. Cette version amandine à la crème de marrons , enrichie de marrons glacés , est une véritable caresse gourmande : douce, fondante, parfumée… un dessert qui évoque les veillées d’hiver, les châtaignes grillées et les tables familiales. Une galette élégante, généreuse, parfaite pour surprendre vos convives tout en restant dans l’esprit traditi

Découvrez ma délicieuse recette de galette des rois pour deux, en forme d'étoile et garnie d'une crème d'amande onctueuse et d'un...

Découvrez ma nouvelle galette des rois : garnie aux calissons d'Aix, un mariage parfait entre tradition et gourmandise. Une pâte...

Envie d’une galette originale et gourmande ? Découvrez la recette de la galette citron noisette : une pâte feuilletée maison...

Envie d’une galette originale et gourmande ? Découvrez la recette de la galette de Croque Noisettes, une pâte feuilletée maison...

Cette année je me suis lancée pour la première fois dans la pâte feuilletée inversée, et du coup, j'ai eu envie de la tester dans une...

L’Épiphanie est le jour de l'année où on fête chez les Chrétiens l'arrivée du Messie et la venue des Rois Mages. Traditionnellement elle...

Chaque année au moment de l'épiphanie je cherche quel sera le thème de ma galette des Rois. Et cette année, le thème était tout trouvé :...

🌞 Une galette ensoleillée pour changer de la frangipane Pour les allergiques à la frangipane , les réfractaires à la crème d’amande, ou tout simplement pour apporter une touche d’originalité à la tradition, voici une galette exotique, parfumée et moelleuse . Cette version associe : une crème pâtissière vanillée , des dés d’ananas marinés au rhum et à la cannelle , un zeste de citron vert  pour la fraîcheur, et une pâte feuilletée maison si vous souhaitez pousser la gourman

Découvrez ma recette de la galette des rois à la violette de Toulouse, une spécialité du blog Les petits plats du Prince. Une galette...