LES PETITS PLATS DU PRINCE

Quand il ne vous reste qu’un œuf… mais que vous voulez tout de même un dessert pour ce soir Il y a des soirs où l’on ouvre le frigo et où l’on constate qu’il ne reste qu’un seul œuf , un fond de crème, un peu de lait… et pourtant, l’envie d’un dessert est bien là. Plutôt que de renoncer, on improvise, on assemble ce que l’on a sous la main, et parfois, la magie opère. Avec une cuillère de pâte de pistache , quelques carrés de chocolat blanc , un trait de fleur d’oranger  et u

Le riz au lait fait partie de ces desserts qui traversent les générations sans jamais perdre leur charme. Crémeux, doux, parfumé, il évoque les goûters chez les grands-parents, les casseroles qui mijotent doucement, les odeurs de vanille qui envahissent la cuisine… Chez moi, c’est un dessert que j’ai décliné sous toutes ses formes, pour mes enfants d’abord, puis pour mes trois petites-filles, qui m’appellent Manou . Aujourd’hui, je vous propose un grand dossier complet , pou

Un dessert régressif, simple et crémeux, comme dans l’enfance Depuis que j'ai testé la recette de base des yaourts maison, il est tentant d’explorer d’autres desserts lactés. Après les yaourts aux fruits, à la confiture, à la vanille ou au chocolat, pourquoi ne pas retrouver les flamby de notre enfance  ? Cette version maison, préparée en yaourtière, reprend la base d’une crème aux œufs, parfumée à la vanille et nappée d’un caramel doré. La petite touche qui change tout : un

Mise à jour - 26 janvier 2026 Le Vacherin Mont d’Or est l’un de ces fromages qui incarnent à lui seul l’hiver. Crémeux, boisé, enveloppé dans sa sangle d’épicéa, il concentre tout le caractère du Jura. Sa saison courte — de septembre à mars — en fait un produit précieux, attendu chaque année comme un petit rituel gourmand. Traditionnellement dégusté froid ou passé au four dans sa boîte, le Mont d’Or se prête merveilleusement aux recettes montagnardes. Il remplace ici le caqu

Je vais commencer cet article par une petite anecdote personnelle. Je ne mange pas de fromage, et je consomme très peu de produits laitiers. Dans ma famille, cela relevait presque du sacrilège : on me prédisait une vie de misère, jalonnée de fractures, tant l’idée que « sans fromage, point de calcium »  était ancrée dans les esprits. Résultat des courses : à 62 ans, je ne me suis jamais rien cassé… À part un petit doigt de pied, et encore, ce n’était pas la faute du camembert

Quand on pense tartiflette, on imagine immédiatement le reblochon fondu et les montagnes savoyardes… mais aujourd’hui, direction la Normandie ! Cette version gourmande marie des pommes fondantes , des pommes de terre dorées , des lardons grillés , une touche de Calvados , et surtout un camembert au lait cru  qui fond délicieusement à la cuisson. Une recette réconfortante, parfaite pour un dîner convivial, et idéale quand on n’a pas de reblochon sous la main. Et puis… chez nou

Le millas (ou milhas) , trésor culinaire du Sud-Ouest , évoque les goûters d’antan, les tablées familiales et les parfums de maïs chaud. Revisité ici avec une touche de vanille, de rhum et un voile de caramel, ce dessert simple devient une douceur fondante, à la fois rustique et raffinée. Parfait pour clore un repas sur une note chaleureuse et authentique. 🌽 Origine du millas : entre tradition paysanne et gourmandise régionale Le millas (ou millasson) est une bouillie de far

Un dessert délicat qui allie fondant et croquant, avec une touche de fraîcheur ! Imaginez une crème brûlée onctueuse, doucement parfumée...

En faisant vos yaourts maison, vous aurez la certitude de ne manger qu'un produit sain, sans ajout d'additifs ou de colorants.

Cela fait longtemps maintenant que je prépare mes yaourts à la maison : mon Chéri en mange beaucoup et cela me permet de maîtriser les...

Le Vacherin Mont d'Or  est un fromage à pâte molle à croûte lavée , produit principalement dans le Doubs en France et dans le canton de Vaud en Suisse ( source Wikipédia ). C'est un fromage au lait cru de vache, et une AOC en France depuis 1981. 1 - Description : Il est très reconnaissable avec sa ceinture en épicéa. C'est un fromage coulant, crémeux, qui peut se déguster à température ambiante, ou sous forme de fromage fondu. La ceinture en écorce d'épicéa autour du Vacheri

Découvrez avec moi la recette du Flan magique japonais, un dessert étonnant aux trois textures : caramel ambré, flan vanille et génoise...

La mozzarella est l'un des fromages les plus appréciés au monde, célèbre pour sa texture fondante et sa saveur douce. Originaire...

La Teurgoule est bien plus qu'un simple dessert normand. Pour Mr Le Prince, originaire de cette belle région, c'est une madeleine de...

Découvrez ma recette d'endives au jambon gratinées, un classique réconfortant de la cuisine française. Les endives braisées sont...

Découvrez cette recette de riz au lait d' automne qui est un véritable délice pour les papilles. Le riz au lait à la vanille crémeux...

Découvrez ma recette gourmande de semoule au lait, sublimée par le citron confit et les mûres fraîches. Un dessert crémeux et...

Retour de promenade dans ma campagne Gersoise, je suis revenue avec une petite récolte de fleurs d'églantier. Je ne pars jamais sans...

S'il est bien un dessert qui est synonyme de mon enfance, c'est la crème aux œufs et au caramel ! Rien de compliqué dans cette recette :...

Découvrez comment préparer un délicieux camembert au four, au calva et aux pommes, une spécialité normande qui régalera vos papilles. Une...

Envie de régaler vos convives avec un plateau de fromages d’exception ? Découvrez nos conseils pour composer un assortiment gourmand et...

Pour mes desserts d'Halloween, j'essaie de trouver un moyen d'incorporer la famille de légumes star de l'automne : les cucurbitacées :...

Préparez-vous pour la terrible nuit d'Halloween ! Chez moi, on dit que c'est la nuit où les défunts de la famille reviennent auprès des...

La baie noire du roncier est un fruit juteux très parfumé que l’on utilise pour réaliser de délicieuses gelées ou confitures, qui...

Puisque le prunier à mirabelles, le mirabellier, est généreux encore cette année, j'en profite pour réaliser quelques yaourts maison,...

Le riz au lait au caramel, tout le monde connaît ! La version traditionnelle de nos Grand-mères, le gâteau de riz au caramel.. mais j'ai...

Faire ses yaourts soi même c'est un plaisir et de la pure gourmandise : du lait, un peu de ferments et des fruits, c'est tout... On...

Le beurre est un produit laitier extrait de la crème issue du lait. C'est par l'action de barattage que la matière grasse est séparée de...

En version petits desserts à déguster simplement après le déjeuner ou le dîner, je prépare également des verrines individuelles, bien pratiq

La fleur de sureau donne un goût vraiment très typique aux préparations dans lesquelles elle est utilisée. Infusé dans le lait ou la crème i

Le printemps s'est bien installé : entre mai et juin les sureaux du jardin sont tous en fleurs ! Le sureau est un bel arbuste à fleurs...

Classique de chez classique en pâtisserie ! La crème anglaise est un dessert à elle toute seule, mais sait aussi mettre en valeur fondant...

Le riz au lait est le dessert de Grand mère par excellence : onctueux, facile à préparer, c'est une gourmandise très appréciée des petits...

J'aime préparer mes yaourts maison avec les fruits de saison : chacune d'elle est l'occasion d'utiliser un fruit différent et d'avoir...

Quand arrivent les grosses chaleurs de l'été, pas envie de desserts lourds et écœurants... Si vous souhaitez profiter des petits fruits...

Si vous aimez le riz au lait, alors ce dessert est fait pour vous ! Le riz à la Condé est une variante du dessert traditionnel de nos...

Le riz au lait est le dessert de Grand mère par excellence : onctueux, facile à préparer, c'est une gourmandise très appréciée des petits...

Voici un dessert de Grand-mère comme je les aime : une bonne crème au chocolat faite maison, surmontée d'une volute de crème fouettée… la...

Faire son beurre est extrêmement facile, surtout si on le fait au robot ... Un seul ingrédient nécessaire : de la crème ! et ensuite on...

Faire ses yaourts maison, ce n'est pas très compliqué : du lait, des ferments, éventuellement un peu de sucre, et c'est tout ! Je les...

Très facile de réaliser soi même ses yaourts maison : du lait entier, un ancien yaourt nature, un peu de lait concentré... et avec ma...

S'il est bien une recette de base à ne pas rater, c'est celle de la crème fouettée chantilly. Peu d'ingrédients : de la crème liquide et...

le riz au lait à l'ancienne fait maison, rehaussé des premières fraises de la saison... parfait pour le petit déjeuner ou le dessert......