🩸🍚 Bloody Rice : riz au lait d’Halloween

Préparez‑vous pour la terrible nuit d’Halloween ! Chez moi, on dit que c’est la nuit où les défunts reviennent une dernière fois auprès des leurs avant de repartir dans le froid de l’hiver…

Une tradition qui s’accompagne toujours d’un repas dédié aux monstres, sorcières et autres démons, ponctué de grands fous rires en famille.

Contrairement à ce que l’on pense, Halloween n’est pas une fête américaine : elle vient de la Samain, célébration celte de la fin de l’automne, très populaire en Irlande, Écosse et Pays de Galles. Les Jack O’Lantern étaient alors creusés dans des navets avant que les émigrants ne découvrent la citrouille aux États‑Unis.

Pour terminer le repas, vous avez le choix : gâteau sanguinolent, panna cotta gore, dessert monstrueux… ou une version soft mais parfaitement dans le thème : un riz au lait traditionnel, transformé par la magie d’Halloween en Bloody Rice.

🧪 Ingrédients pour 6 verrines

• 1,5 L de lait entier

• 150 g de riz rond

• 1 gousse de vanille

• 1 bâton de cannelle

• 100 g de sucre (ou moins selon votre goût)

• 30 cl de jus de fruits rouges

• 1 g d’agar‑agar Décoration : 6 pipettes

🩸 Préparation du Bloody Rice

1 - Le riz au lait

Versez le lait dans un grand fait‑tout. Fendez et grattez la gousse de vanille, ajoutez‑la avec la cannelle. Portez à ébullition.

Lorsque le lait bout, versez le riz en pluie. Remuez, couvrez, et laissez cuire 40 minutes à feu doux, en remuant toutes les 10 minutes.

Versez le riz au lait dans un saladier. Ajoutez le sucre, mélangez. Répartissez dans des verrines. Laissez refroidir.

2 - La couche sanglante

Versez 25 cl de jus de fruits rouges dans une casserole. Ajoutez l’agar‑agar. Portez à ébullition.

Versez cette “potion” sur le riz au lait. Laissez refroidir : la préparation va gélifier au contact du froid.

3 - La pipette ensanglantée

Remplissez les pipettes avec le reste du jus de fruits rouges. Plantez‑les dans les verrines juste avant de servir. Effet Halloween garanti.

🧛‍♀️ Astuces pour un effet maximal

• Utilisez un jus très rouge (framboise, fraise, grenade).

• Ajoutez une pointe de colorant pour un rouge plus vif.

• Servez sur un plateau noir pour renforcer le contraste.

• Proposez les pipettes à vos invités : chacun “injecte” son sang dans le dessert.

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