Riz au lait aux fraises de nos Grand-mères
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Riz au lait aux fraises de nos Grand-mères


le riz au lait à l'ancienne fait maison, rehaussé des premières fraises de la saison... parfait pour le petit déjeuner ou le dessert...

Ingrédients pour 6 ramequins :

  • 125 g de riz rond type arborio

  • 100 g de sucre poudre

  • 1 l de lait

  • 1 noix de beurre

  • 1 gousse de vanille

  • 5 cl de rhum

  • Caramel : 20 morceaux de sucre

  • 125 g de fraises

Recette :

  • Rincez le riz à l’eau bouillante puis égouttez.

  • Mettez dans une grande casserole, le lait, le sucre et la vanille et portez à ébullition

  • Jetez le riz dans le lait, et laissez mijoter à couvert à feu très doux pendant 45 mn : attention il faut remuer régulièrement, et surtout dans le dernier ¼ d’heure pour éviter que le riz n’attache.

  • Préparez un caramel avec le sucre et un peu d’eau

  • Versez le caramel dans les ramequins et répartissez uniformément sur les parois

  • Lorsque le riz est cuit, ajoutez le beurre et le rhum, mélangez bien, puis répartiz dans les ramequins en laissant 1,5 cm en dessous du bord.

  • Mettez les ramequins dans un plat contenant de l’eau chaude, et faites cuire au bain-marie, au four, à 180° pendant 15 min environ.

  • Laissez tiédir dans le four,

  • Coupez les fraises en 4 après les avoir rincées sous un filet d'eau.

  • Déposez les fraises sur le riz au lait. Servir à température ambiante.

#rizaulait #fraises

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