Un joli plat qui ravira les amateurs de poisson : il allie la douceur du cabillaud avec le croquant des amandes, le tout délicatement relevé par le beurre aillé.

1- Ingrédients pour 2 :

• 1 portion de dos de cabillaud par personne

• 100 g d’amandes entières

• 2 gousses d'ail

• 1 bouquet de persil

• 50 g de beurre, sel et poivre,

• 1 cuillère à soupe d'huile d’olive

• Tomates cocktail pour la décoration, citron

2 - Préparation :

Mixez grossièrement les amandes, puis ajoutez le persil, le beurre, l’ail, le sel et le poivre

Huilez un plat à four et disposez les dos de cabillaud dedans .

Disposez une couche épaisse du mélange aux amandes sur chaque portion de poisson

Ajoutez les tomates à côté

Enfournez à four chaud (180-200°) pendant 25 mn.

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