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Dos de cabillaud en croûte d'amande


Un joli plat qui ravira les amateurs de poisson : il allie la douceur du cabillaud avec le croquant des amandes, le tout délicatement relevé par le beurre aillé.




1- Ingrédients pour 2 :

  • 1 portion de dos de cabillaud par personne

  • 100 g d’amandes entières

  • 2 gousses d'ail

  • 1 bouquet de persil

  • 50 g de beurre, sel et poivre,

  • 1 cuillère à soupe d'huile d’olive

  • Tomates cocktail pour la décoration, citron



2 - Préparation :


Mixez grossièrement les amandes, puis ajoutez le persil, le beurre, l’ail, le sel et le poivre

Huilez un plat à four et disposez les dos de cabillaud dedans .


Disposez une couche épaisse du mélange aux amandes sur chaque portion de poisson

Ajoutez les tomates à côté


Enfournez à four chaud (180-200°) pendant 25 mn.


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DOS DE CABILLAUD EN CROUTE D'AMANDES.jpg


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