Dos de cabillaud en croûte d'amande
Un joli plat qui ravira les amateurs de poisson : il allie la douceur du cabillaud avec le croquant des amandes, le tout délicatement relevé par le beurre aillé.
Ingrédients pour 2 :
1 portion de dos de cabillaud par personne
100 g d’amandes entières
Ail, persil, beurre, sel et poivre, huile d’olive
Tomates cocktail pour la décoration, citron
Recette :
Mixer grossièrement les amandes, puis ajouter le persil, le beurre, l’ail, le sel et le poivre
Huiler un plat à four et disposer les dos de cabillaud dedans
Disposer une couche épaisse du mélange aux amandes sur chaque portion de poisson
Disposer les tomates à côté
Enfourner à four chaud (180-200°) pendant 25 mn
Servir avec un riz nature
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