Un joli plat qui ravira les amateurs de poisson : il allie la douceur du cabillaud avec le croquant des amandes, le tout délicatement relevé par le beurre aillé.

Ingrédients pour 2 :

• 1 portion de dos de cabillaud par personne

• 100 g d’amandes entières

• Ail, persil, beurre, sel et poivre, huile d’olive

• Tomates cocktail pour la décoration, citron

Recette :

• Mixer grossièrement les amandes, puis ajouter le persil, le beurre, l’ail, le sel et le poivre

• Huiler un plat à four et disposer les dos de cabillaud dedans

• Disposer une couche épaisse du mélange aux amandes sur chaque portion de poisson

• Disposer les tomates à côté

• Enfourner à four chaud (180-200°) pendant 25 mn

• Servir avec un riz nature

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