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Dos de cabillaud en croûte d'amande


Un joli plat qui ravira les amateurs de poisson : il allie la douceur du cabillaud avec le croquant des amandes, le tout délicatement relevé par le beurre aillé.

Ingrédients pour 2 :

  • 1 portion de dos de cabillaud par personne

  • 100 g d’amandes entières

  • Ail, persil, beurre, sel et poivre, huile d’olive

  • Tomates cocktail pour la décoration, citron

Recette :

  • Mixer grossièrement les amandes, puis ajouter le persil, le beurre, l’ail, le sel et le poivre

  • Huiler un plat à four et disposer les dos de cabillaud dedans

  • Disposer une couche épaisse du mélange aux amandes sur chaque portion de poisson

  • Disposer les tomates à côté

  • Enfourner à four chaud (180-200°) pendant 25 mn

  • Servir avec un riz nature

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