En ce premier jour de l'été on marie les deux stars de la saison : melon et abricot. Une confiture parfumée, ensoleillée, comme on aime les apprécier sur des tartines au petit déjeuner ou au goûter sur du pain grillé ou une belle brioche.
1 - Ingrédients :
- 1,2 kg abricots et melon mélangés
- 1kg de sucre
- 2 bâtons de vanille
- 1 jus de citron
2 - Préparation :
Pelez, dénoyautez et coupez les fruits en morceaux, ajoutez le sucre et laissez macérer jusqu'à ce que le sucre fonde.
Versez les fruits et le sucre dans la bassine à confiture, ajoutez la vanille coupée en tronçons et le jus de citron
Portez à ébullition, puis laissez bouillonner pendant environ 20 min
Si vous le souhaitez, mixez la confiture
Versez dans les pots, fermez hermétiquement, retournez les pots et laissez refroidir.
Remettez les pots à l'endroit, étiquetez et rangez dans un endroit sombre et sec.
