Comment ne pas terminer un repas d'Halloween sans un dessert mortel ?

Ce cupcake Dexter sera parfait pour vos buffets de desserts, avec son cake moelleux au chocolat noir, renfermant un coeur aux fruits rouges, son topping parsemé d'éclats de verre et sa touche sanguinolente !

Ce gâteau a été réalisé par ma fille lors d'une soirée d'Halloween passée, et a eu énormément de succès !

1 - Ingrédients pour environ 16 pièces :

Pour le gâteau :

• - 16 glaçons de coulis de fruits rouges (à faire la veille)

• - 100g de beurre

• - 2 oeufs

• - 100g de sucre en poudre

• - 100 g de fromage blanc

• - 100 ml de lait

• - 250 g de farine

• - 1/2 sachet de levure chimique

• - 1 pincée de sel

• - 1 cuiller à soupe de cacao en poudre ou un peu de chocolat fondu

Pour le topping :

• - 200 ml de crème fleurette

• - 150 g de mascarpone

• - 1 sachet de sucre vanillé

Pour la décoration faux sang :

• - coulis de fruits rouges

La décoration verre brisé :

• - 50 ml d'eau

• - 35 gr de sirop de glucose

• - 70 g de sucre semoule

• - quelques gouttes de jus de citron

2 - Préparation :

Verre brisé :

- Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à 150° C

- Débarrassez rapidement sur une plaque recouverte d'un tapis en silicone ou une feuille de papier cuisson, en couche fine.

- Laissez refroidir complètement pour faire durcir le sucre (attention c'est très chaud !)

- Brisez en plusieurs morceaux quand ce sera refroidi

Cupcake :

- Faites préchauffer le four à 180° C

- Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir

- Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu au mélange et fouettez à nouveau

- Ajoutez le fromage blanc et le lait, puis mélangez à nouveau

- Ajoutez la farine, le cacao en poudre, la levure et la pincée de sel - Mélangez uniformément

- Remplissez les moules à muffins aux 3/4 en veillant à garder un peu de pâte pour la suite

- Déposez un cœur de coulis de fruits rouge congelé au centre de chaque muffin et recouvrez de pâte.

- Faites cuire 15 à 20 min th 180° C.

Topping :

- Montez la crème et le mascarpone avec le sucre vanillé en chantilly

Montage :

- Prenez les cupcakes refroidis, à l'aide de la poche à douille, recouvrez de topping

- Décorez avec les morceaux de verre brisé en sucre

- Déposez des gouttes de coulis pour simuler le sang.

3 - Contact :

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#Halloween #cupcake