Cupcake Dexter pour nuit d'Halloween
Comment ne pas terminer un repas d'Halloween sans un dessert mortel ?
Ce cupcake Dexter sera parfait pour vos buffets de desserts, avec son cake moelleux au chocolat noir, renfermant un cœur aux fruits rouges, son topping parsemé d'éclats de verre et sa touche sanguinolente !
Ce gâteau a été réalisé par ma fille lors d'une soirée d'Halloween passée, et a eu énormément de succès !
1 - Ingrédients pour environ 16 pièces :
Pour le gâteau :
16 glaçons de coulis de fruits rouges (à faire la veille)
100g de beurre
2 œufs
100g de sucre en poudre
100 g de fromage blanc
100 ml de lait
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuiller à soupe de cacao en poudre ou un peu de chocolat fondu
Pour le topping :
200 ml de crème fleurette
150 g de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé
Pour la décoration faux sang :
coulis de fruits rouges
La décoration verre brisé :
50 ml d'eau
35 gr de sirop de glucose
70 g de sucre semoule
quelques gouttes de jus de citron
2 - Préparation :
Verre brisé :
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à 150° C
Débarrassez rapidement sur une plaque recouverte d'un tapis en silicone ou une feuille de papier cuisson, en couche fine.
Laissez refroidir complètement pour faire durcir le sucre (attention c'est très chaud !)
Brisez en plusieurs morceaux quand ce sera refroidi
Cupcake :
Faites préchauffer le four à 180° C
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir
Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu au mélange et fouettez à nouveau
Ajoutez le fromage blanc et le lait, puis mélangez à nouveau
Ajoutez la farine, le cacao en poudre, la levure et la pincée de sel - Mélangez uniformément
Remplissez les moules à muffins aux 3/4 en veillant à garder un peu de pâte pour la suite
Déposez un cœur de coulis de fruits rouge congelé au centre de chaque muffin et recouvrez de pâte.
Faites cuire 15 à 20 min th 180° C.
Topping :
Montez la crème et le mascarpone avec le sucre vanillé en chantilly
Montage :
Prenez les cupcakes refroidis, à l'aide de la poche à douille, recouvrez de topping
Décorez avec les morceaux de verre brisé en sucre
Déposez des gouttes de coulis pour simuler le sang.
3 - Restons en contact !
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