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Rouleaux de printemps


Pour le Nouvel An chinois, les rouleaux de printemps , Goi Cuốn , vietnamese rolls, ou encore rouleaux de printemps vietnamiens sont incontournables de la cuisine asiatique...c'est un plat complet qu'il est très simple de réaliser soi-même ... Pour se régaler de ces bouchées bien fraîches il vous faudra un petit tour de main pour les réaliser avec des galettes de riz, de l'avocat des crevettes ou encore du porc...

Je vais vous montrer comment les réaliser vous même avec ma recette simplissime :

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 6 galettes de riz

  • 50 g de vermicelles chinois

  • 3 tranches de filet de porc

  • 200 g de crevettes roses

  • 1 carotte

  • 1 morceau de gingembre frais

  • 3 feuilles de salade

  • 50 g de champignons noirs séchés

  • 1 avocat

  • 50 g de germes de haricots mungo

  • feuilles de menthe fraîche

  • sauce soja sucrée

2 - Préparation :

  • Faites cuire les tranches de filet de porc dans une poêle, découpez ensuite en petites lamelles et réservez.

  • Décortiquez les crevettes puis coupez-les en 2. Réservez

  • Épluchez la carotte et râpez-la. Faites la même chose avec le gingembre. Réservez

  • Lavez les feuilles de salade.

  • Épluchez l'avocat et coupez le en lamelles fines

  • Faites tremper les champignons noirs, puis coupez-les en lamelles.

  • Détaillez les feuilles de menthe.

  • Ébouillantez les vermicelles de riz, égouttez-les et coupez les aux ciseaux.

  • Mélangez les germes de haricots, la carotte et le gingembre râpés avec les champignons et les vermicelles.

  • Préparez un saladier d'eau, prenez les galettes de riz et trempez-les dans de l’eau une par une jusqu’à ce qu’elles soient transparentes, mais pas trop molles.

  • Égouttez et posez sur un torchon propre humide.

  • Déposez une feuille de salade puis une cuillère de la préparation, et déposez sur la partie basse de la galette (pas sur le bord), ajoutez le porc et les crevettes, puis la menthe, et roulez le bord sur la farce, rabattez les 2 côtés et continuez en roulant vers le bas en serrant bien.

  • Laissez reposer au frais, emballés dans du film alimentaire.

  • Servez avec une coupelle de sauce soja.

3 - Restons en contact :

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