Coquelet grillé au beurre d'orties
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Coquelet grillé au beurre d'orties


Bonjour à Tous !

Le saviez-vous ? l'ortie est un trésor de bienfaits : riche en vitamines : A, B2, B5, B9, C (elle en contient 5 fois plus qu'un citron !), riche en silice (ses bienfaits pour les ongles et les cheveux ne sont plus à démontrer), elle contient également de nombreux minéraux comme le potassium et le calcium. C'est une plante particulièrement recommandée en cas d'anémie par exemple.

Je vous propose cette recette qui met à l'honneur l'ortie : j'ai préparé un beurre d'ortie, sur le même principe qu'un beurre aillé, et j'en ai garni des demi coquelets avant de les passer au four...

Ingrédients pour 2

  • 1 coquelet

  • 50 g de beurre

  • 5 gousses d'ail

  • 1 botte d'orties

  • 100 g de pignons de pin

  • sel et poivre

Recette :

Découper le coquelet en 2 sur le bréchet

Dans le bol du mixer, mettez le beurre, l'ail, les orties, sel et poivre, et mixez jusqu'à obtenir une farce fine.

Déposez le mélange d'orties sur la chair des coquelets, puis saupoudrez avec les pignons de pin.

Préchauffez le four à 200 ° puis enfournez le coquelet pour 15 min. Baissez ensuite le four à 180° et poursuivez la cuisson pendant 25 min.

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