🎃 Potimarron farci à la raclette
- Les petitsplatsduPrince
- 26 janv.
- 4 min de lecture
La recette antigaspi, gourmande et ultra‑réconfortante - Article modifié le 26 janvier 2026
Envie d’une recette antigaspi qui réchauffe les papilles ? Découvrez comment préparer un délicieux potimarron farci à la raclette avec vos restes de fromage et de charcuterie. Une recette simple, rapide et savoureuse !
Le potimarron est un légume de la famille des Cucurbitacées, originaire d’Amérique du Sud. Il a été introduit au Japon par les Portugais au XVIe siècle, puis en Europe à la fin du XXe siècle. Il se caractérise par sa forme de poire, sa couleur rouge brique ou verte, sa chair orange et son goût de châtaigne. Il se consomme cru ou cuit, en salade, en soupe, en purée, en confiture ou en gratin.
On en trouve des petits qui sont parfaits pour ma recette où chacun aura son potimarron farci.
Après ma Racl'Halloween, il me restait un peu de charcuteries, des pommes de terre et bien sûr du fromage à raclette. Pas suffisamment pour faire une nouvelle raclette, mais bien assez pour réaliser ces potimarrons farcis.
1 - Ingrédients pour 4 potimarrons farcis à la raclette
4 potimarrons de petite taille (environ 300 g)
Restes de charcuteries (jambon blanc, jambon de pays, Rosette...)
16 tranches de fromage à raclette
4 pommes de terre cuites à la vapeur
1 oignon
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d'huile
poivre
2🔥 Préparation
Préparer les potimarrons Lavez et essuyez les potimarrons. Coupez un chapeau sur le dessus. Retirez les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère.
Préparer la garniture Épluchez l’oignon et coupez‑le en dés. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon et saupoudrez de sucre. Laissez caraméliser puis réservez.
Découper les restes Épluchez les pommes de terre vapeur et coupez‑les en dés. Détaillez la charcuterie en lanières. Coupez le fromage à raclette en cubes.
Première cuisson Préchauffez le four à 180°C. Remplissez les potimarrons avec les dés de pommes de terre et les oignons caramélisés. Poivrez (ne salez pas). Enfournez 30 minutes.
Deuxième cuisson Lorsque la chair du potimarron est tendre, ajoutez la charcuterie puis recouvrez de fromage. Enfournez à nouveau 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
Service Servez bien chaud, accompagné de tranches de pain grillé.
❓ FAQ – Potimarron farci à la raclette
Peut‑on manger la peau du potimarron
Oui, elle devient tendre à la cuisson et se mange sans problème.
Peut‑on remplacer le fromage à raclette
Oui : reblochon, morbier, tomme, Mont‑d’Or, fromage à tartiflette… tout fond très bien.
Peut‑on préparer les potimarrons à l’avance
Oui, vous pouvez les précuire (étape 4) puis les garnir et gratiner au dernier moment.
Peut‑on utiliser une autre courge
Oui : courge butternut, courge spaghetti ou courge patidou.
Comment éviter que le potimarron s’effondre
Choisissez des petits modèles bien fermes et ne creusez pas trop la chair.
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