La noix est l'un des fruits de l'automne : c'est un fruit à coque que l'on commence à voir tomber des noyers en ce moment. C'est un fruit excellent pour la santé : riche en acides gras essentiels, en fibres et vitamines, c'est un excellent coupe-faim.
Cette tartelette est une pure gourmandise : une pâte sablée au noix maison, du sirop d'érable, des oeufs, du beurre... calorique, mais très très gourmand !
C'est une spécialité du Dauphiné que j'ai eu souvent l'occasion de déguster lors de mes séjours du côté de Greno
1 - Ingrédients :
1 pâte sablée aux noix : (50 g de noix mixées, 1 ou 2 jaunes d’œuf, 250 g de farine,100 g de beurre, 100 g de sucre)
2 oeufs entiers + 1 jaune
100g de sucre brun
30g de beurre
15 cl de sirop d'érable
1/2 cuiller à café de vanille liquide
150 g de cerneaux de noix
2 - Préparation :
Préparez la pâte sablée en mixant les noix, ajoutez la farine et le sucre et mélangez. Ajoutez le beurre coupé en parcelles, mixez à nouveau, puis ajoutez de un à 2 jaunes d’œuf jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Filmez la pâte et gardez la au frais pendant 1 heure.
Préchauffez le four th 6 (180°)
Battez dans un saladier, les 2 oeufs entiers et le jaune d'œuf.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux œufs, avec le sucre brun, la vanille liquide et le sirop d'érable - Mélangez bien.
Ajoutez les noix concassées
Faites précuire les fonds de tartelette 10 min et laissez refroidir.
Ajoutez le mélange aux noix, et enfournez de nouveau 15 à 20 min. Laissez refroidir avant de servir.
3 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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