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Tartelettes aux noix


La noix est l'un des fruits de l'automne : c'est un fruit à coque que l'on commence à voir tomber des noyers en ce moment. C'est un fruit excellent pour la santé : riche en acides gras essentiels, en fibres et vitamines, c'est un excellent coupe-faim.

Cette tartelette est une pure gourmandise : une pâte sablée au noix maison, du sirop d'érable, des oeufs, du beurre... calorique, mais très très gourmand !


C'est une spécialité du Dauphiné que j'ai eu souvent l'occasion de déguster lors de mes séjours du côté de Greno


1 - Ingrédients :

  • 1 pâte sablée aux noix : (50 g de noix mixées, 1 ou 2 jaunes d’œuf, 250 g de farine,100 g de beurre, 100 g de sucre)

  • 2 oeufs entiers + 1 jaune

  • 100g de sucre brun

  • 30g de beurre

  • 15 cl de sirop d'érable

  • 1/2 cuiller à café de vanille liquide

  • 150 g de cerneaux de noix

2 - Préparation :

Préparez la pâte sablée en mixant les noix, ajoutez la farine et le sucre et mélangez. Ajoutez le beurre coupé en parcelles, mixez à nouveau, puis ajoutez de un à 2 jaunes d’œuf jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Filmez la pâte et gardez la au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four th 6 (180°)

Battez dans un saladier, les 2 oeufs entiers et le jaune d'œuf.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux œufs, avec le sucre brun, la vanille liquide et le sirop d'érable - Mélangez bien.

Ajoutez les noix concassées

Faites précuire les fonds de tartelette 10 min et laissez refroidir.

Ajoutez le mélange aux noix, et enfournez de nouveau 15 à 20 min. Laissez refroidir avant de servir.



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#tartelette #noix #siropdérable

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