Qui a déjà mangé une soupe de poissons fraîche connaît le bonheur !
Faire soi-même sa soupe de poissons n'est pas très difficile, juste un peu long, mais au bout du chemin, un vrai régal !
Le Gers n'est évidemment pas spécialisé dans la soupe de poissons, mais la proximité de l'Océan et de la Méditerranée permet de s'approvisionner en poissons frais.
Du poisson frais, des légumes pour préparer le bouillon, de l'ail, du piment, du safran pour la touche ensoleillée, et du poisson bien sûr ! Ici des rougets grondins et du colin, mais vous pourrez cuisiner les poissons en fonction de l'arrivage de votre poissonnier !
Je vous propose donc au travers de cette vidéo de vous montrer comment réaliser vous même ce potage ensoleillé : vous apprendrez comment vider et nettoyer vos poissons, comment réaliser une rouille parfumée :
Bon appêtit !