Un plat complet aux couleurs du Gers : pomme de terre et confit de canard pour un repas rapide et gourmand ! La pomme de terre fondante est mélangée avec un effeuillé de confit de canard, très savoureux ! Un plat simple qui peut aussi permettre de recycler les restes !
![Pomme de terre farcie au confit de canard](https://static.wixstatic.com/media/982473_6d3691f0ddf54682a0cbf973102b664a~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_97,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/982473_6d3691f0ddf54682a0cbf973102b664a~mv2.jpg)
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
4 pommes de terre de type Bintje
4 manchons de canard confit
20 cl de crème liquide
sel et poivre
ciboulette
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2 - Préparation :
Lavez et brossez les pommes de terre, puis cuisez les environ 20 minutes à la vapeur. Coupez un chapeau sur chaque pomme de terre, et creusez-les à l'aide d'une cuillère et récupérez la chair des patates.
Sortez les manchons de canard de leur graisse puis effeuillez les manchons : mélangez les 3/4 de la chair de canard avec la chair des pommes de terre, et liez le tout avec la crème. Ciselez la ciboulette et mélangez.
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Remplissez les coques des pommes de terre avec le mélange précédent. Saupoudrez avec le restant du confit de canard et refermez avec le chapeau de la pomme de terre.
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Enfournez pour 20 minutes dans un four chauffé à 200° C. Servez bien chaud avec une salade verte.
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