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Pomme de terre farcie Gersoise au confit de canard


Un plat complet aux couleurs du Gers : pomme de terre et confit de canard pour un repas rapide et gourmand ! La pomme de terre fondante est mélangée avec un effeuillé de confit de canard, très savoureux ! Un plat simple qui peut aussi permettre de recycler les restes !

Pomme de terre farcie au confit de canard

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pommes de terre de type Bintje

  • 4 manchons de canard confit

  • 20 cl de crème liquide

  • sel et poivre

  • ciboulette

2 - Préparation :

Lavez et brossez les pommes de terre, puis cuisez les environ 20 minutes à la vapeur. Coupez un chapeau sur chaque pomme de terre, et creusez-les à l'aide d'une cuillère et récupérez la chair des patates.

Sortez les manchons de canard de leur graisse puis effeuillez les manchons : mélangez les 3/4 de la chair de canard avec la chair des pommes de terre, et liez le tout avec la crème. Ciselez la ciboulette et mélangez.

Remplissez les coques des pomme