Pomme de terre farcie Gersoise au confit de canard
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Pomme de terre farcie Gersoise au confit de canard


Un plat complet aux couleurs du Gers : pomme de terre et confit de canard pour un repas rapide et gourmand ! La pomme de terre fondante est mélangée avec un effeuillé de confit de canard, très savoureux ! Un plat simple qui peut aussi permettre de recycler les restes !

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pommes de terre de type Bintje

  • 4 manchons de canard confit

  • 20 cl de crème liquide

  • sel et poivre

  • ciboulette

2 - Préparation :

Lavez et brossez les pommes de terre, puis cuisez les environ 20 minutes à la vapeur. Coupez un chapeau sur chaque pomme de terre, et creusez-les à l'aide d'une cuillère et récupérez la chair des patates.

Sortez les manchons de canard de leur graisse puis effeuillez les manchons : mélangez les 3/4 de la chair de canard avec la chair des pommes de terre, et liez le tout avec la crème. Ciselez la ciboulette et mélangez.

Remplissez les coques des pommes de terre avec le mélange précédent. Saupoudrez avec le restant du confit de canard et refermez avec le chapeau de la pomme de terre.

Enfournez pour 20 minutes dans un four chauffé à 200° C. Servez bien chaud avec une salade verte.


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