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Gâteau invisible moelleux aux poires


La poire est pour moi l'un des fruits vraiment typiques de l'automne. J'adore ce fruit délicat que l'on trouve de la fin de l'été à l'hiver. Il existe de très nombreuses espèces de poires : la poire Williams et la poire Guyot ouvrent le bal, puis arrive la Comice et enfin la Conférence. Chacune a son caractère, mais j'aime beaucoup la Comice et la Williams, arrondies et généreuses en sucre, elles sont parfaites en tartes, compotes, confiture ou pour mon gâteau invisible moelleux.

Le gâteau invisible est une pâtisserie avec peu de pâte et des lamelles de poires fondantes : c'est une gourmandise à laquelle je ne résiste pas !

Il y a quelques années j'avais un poirier dans mon jardin, mais il n'a pas résisté au vent et l'humidité de l'un de nos hivers, depuis j'attends avec impatience les fruits de mon primeur...

1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 5 poires

  • 2 œufs

  • 70 g de farine

  • 50 g de sucre en poudre

  • 50 g de beurre

  • 10 cl de lait

  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide

  • 5 cl de rhum

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 pincée de sel

2 - Préparation :

Dans un premier temps, mélangez la farine et la levure. Dans un saladier, cassez les œufs, et mélangez-les avec le sucre : fouettez, puis ajoutez le sel, l'extrait de vanille, le rhum, et le beurre que vous ferez fondre. Versez le lait.

Ajoutez la farine dans l'appareil et mélangez jusqu'à obtenir un appareil bien homogène.