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Tuiles aux amandes et éclats de noisettes


Lorsque je pâtisse beaucoup le week end, et qu'il me reste donc pas mal de blancs d’œufs que j'ai conservés dans un récipient au frigo... Maintenant il ne me reste plus qu'à les utiliser pour ne pas gaspiller.

Une des recettes traditionnelles pour utiliser les blancs d’œufs est bien sûr la meringue, qui sert également pour de jolies pavlovas.

Mais cette fois ci, j'avais aussi des éclats de noisette qui me restaient, j'ai donc décidé de préparer des tuiles, ces petits biscuits croquants que l'on propose à l'heure de goûter autour d'un thé. Vous pouvez aussi en préparer de jolis sachets pour les offrir : très appréciés au moment des fêtes de fin d'année !


Généralement on les cuisine avec des amandes effilées, mais les éclats de noisette sont très bien aussi ...


Et voici donc une recette antigaspi qui réjouira petits et grands gourmands !

1 - Ingrédients pour une douzaine de tuiles :

  • 110 g de blancs d’œufs

  • 100 g de sucre en poudre

  • 40 g de farine

  • 50 g de poudre d'amande

  • 125 g d'éclats de noisette

  • 40 g de beurre

2 - Préparation :

Faites fondre le beurre quelques minutes dans le micro ondes.

Mettez tous les ingrédients sauf les éclats de noisette dans un saladier et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

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