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Verrines et bouchées pour Garden party et réceptions


Avec le mois de mai et les beaux jours, arrive le temps des fêtes familiales (baptêmes, communions, mariage ou anniversaires...) et les réunions de familles. Et qui dit réunion de famille, dit préparation pour les repas... Pourquoi ne pas profiter du beau temps et organiser une garden party ? c'est à dire un repas dans le jardin ou tout au moins sous la terrasse ouverte ?

Une multitude de petites choses à grignoter, quelques tartes salées, un barbecue ou un assortiment de viandes froides, des salades de toutes les couleurs, un joli dessert... et votre réception sera une réussite !

Pour débuter votre repas, et faire patienter vos invités le temps de terminer deux ou trois préparatifs, pourquoi ne pas proposer quelques verrines et bouchées maison ?

1 - Ingrédients pour 10 personnes :

  • Pour la verrine betterave menthe :

  • 1 betterave cuite

  • 30 cl de crème fleurette

  • 1 bouquet de menthe

  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Pour la verrine soupe de melon au porto et basilic :

  • 1 melon

  • 15 cl de porto

  • 1 cuillère à café d'agar agar

  • 10 chiffonnettes de jambon de pays (des tranches très fines de jambon coupées à la machine)

Pour la verrine caviar d'aubergine :

  • 2 belles aubergines

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 citron

  • quelques feuilles de sauge ou de basilic selon votre goût

  • sel et poivre