🥛 Faire ses yaourts maison : simple, économique et délicieux
- Les petitsplatsduPrince
- 6 mars
- 4 min de lecture
Simples, économiques, sains… et tellement meilleurs
Cela fait longtemps que je prépare mes yaourts à la maison : mon Chéri en mange beaucoup, et j’aime savoir exactement ce qu’il y a dedans. Pas d’arômes artificiels, pas de conservateurs… juste du lait, un yaourt nature, et parfois un peu de lait concentré pour l’onctuosité.
Contrairement à ce que l’on croit, faire ses yaourts n’a rien de compliqué. Avec une yaourtière, c’est un jeu d’enfant. Sans yaourtière, un simple four suffit.
Je vous propose ici ma base de yaourts nature : à vous ensuite de les parfumer selon vos envies, avec confitures, compotes, chocolat, café, vanille ou fruits frais.
🥛 Pourquoi faire ses yaourts maison ?
🌿 1. Pour maîtriser les ingrédients
Des yaourts sans additifs, sans arômes artificiels, sans conservateurs. Juste du lait, un yaourt nature… et ce que vous choisissez d’y ajouter.
💶 2. Pour faire des économies
Un litre de lait + un yaourt = 6 à 8 yaourts maison. Bien moins cher que les packs industriels, surtout si la famille en consomme beaucoup.
🍮 3. Pour obtenir la texture que vous aimez
Plus fermes, plus onctueux, plus doux… Avec le lait concentré ou non, vous ajustez selon vos goûts.
🌍 4. Pour réduire les déchets
Des pots en verre réutilisables, pas d’emballages jetables. Un geste simple pour la planète.
🍓 5. Pour varier les parfums à l’infini
Confitures maison, compotes, chocolat, café, vanille, fruits frais… Chaque pot devient un dessert personnalisé.
🧡 6. Pour le plaisir de faire soi‑même
Une recette facile, accessible, et pleine de satisfaction.
🥣 Ingrédients pour 6 à 8 yaourts
1 L de lait entier
30 cl de lait concentré (sucré ou non)
1 yaourt nature (pour ensemencer) - sinon 1 sachet de ferments
Arômes ou fruits selon vos goûts
👩🍳 Préparation
1. Préparer la base
Mélangez le yaourt nature et le lait concentré dans un saladier.
Ajoutez progressivement le lait entier, à température ambiante ou légèrement tiédi.
🥛 Avec yaourtière
Versez la préparation dans les pots ouverts.
Lancez le programme.
Avec ma yaourtière Lagrange : 9 h pour une texture bien ferme et onctueuse.
Laissez refroidir dans la yaourtière.
Placez au frais au moins 3 h (idéalement une nuit).
🔥 Sans yaourtière — au four
Versez la préparation dans les pots ouverts.
Préchauffez le four à 40°C (ou température minimum).
Enfournez pour 2 h, puis éteignez le four.
Laissez les yaourts dans le four toute la nuit (10 h environ).
Le lendemain, placez au frigo 2 h minimum.
🍓 Aromatiser vos yaourts maison
En fonction des saisons, vous aromatiserez vos yaourts avec :
Compotes
Chocolat fondu
Café
Vanille
Fruits frais : fraises, abricots, myrtilles, framboises…
🌟 Astuce de Manou
Choisissez un yaourt nature classique pour ensemencer. Évitez les yaourts type Activia ou Bifidus : ils ne fonctionnent pas pour cette recette.
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Les yaourts maison sont parfaits pour composer un petit‑déjeuner équilibré ou un brunch du week‑end : accompagnés de fruits frais, de confiture maison, de granola ou de pain perdu, ils deviennent un vrai moment de douceur.
Retrouvez ici toutes mes idées pour varier les plaisirs au fil des saisons :
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