🐚 Bulots Gourmands à la Persillade 🌿
- Les petitsplatsduPrince
- 28 mars
- 2 min de lecture
Transformez des bulots et préparez les en persillade, comme pour les escargots. Une persillade parfumée avec beurre salé, persil, ail, et chapelure pour sublimer ces fruits de mer. Une recette qui change du traditionnel aïoli ou de la sauce tomate pimentée ... Parfait pour vos dîners entre amis ou en famille !

1 - Ingrédients pour des bulots en persillade (4 pers)
1 kg de bulots cuits
1 bouquet de persil
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de chapelure
10 cl de vin blanc sec
sel et poivre

2 - Préparation
Commencez par préparer la persillade : hachez finement l'ail, le persil, le beurre. Ajoutez la chapelure, le sel et le poivre. Mixez finement. Réservez.

Décoquillez les bulots, enlevez l'opercule et le tortillon puis remettez la chair dans les coquilles.
Farcissez ensuite chaque bulot avec la persillade. Disposez les coquillages dans un plat allant au four. Versez le vin blanc. Réservez au frigo.

30 minutes avant le service, préchauffez le four à 200° C
Enfournez le plat pour environ 20 minutes.
Servez bien chaud.

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