Découvrez comment préparer une délicieuse Chicken rice noodle soup, un plat traditionnel de la cuisine chinoise, pour le nouvel an lunaire. Une recette simple, saine et savoureuse, avec un bouillon de poulet, des vermicelles de riz, de la coriandre, du soja et du gingembre.
La Chicken rice noodle soup est un plat typique de la cuisine originaire de l’île de Hainan en Chine. Il s’agit d’une soupe de poulet et de nouilles de riz, parfumée au gingembre, à l’ail, à la coriandre et au soja. C’est un plat réconfortant, idéal pour le nouvel an chinois, qui se célèbre le 12 février 2024.
Suivez les étapes de cette recette facile et rapide, et régalez vous avec cette Chicken rice noodle soup.
C'est une recette qui est plutôt économique, puisque vous pourrez régaler une petite famille de 4 personnes avec 2 blancs de poulet. Ce peut être aussi une recette antigaspi si par exemple vous recycler la carcasse d'un poulet entier.
1 - Ingrédients pour 4 personnes
2 blancs de poulet
2 carottes
1 radis noir
2 échalotes
5 gousses d'ail
1 pouce de gingembre frais
1 petit bouquet de coriandre
1 paquet de rice noodle (vermicelles chinois)
1 cuillère à soupe de sucre brun
2 cuillères à soupe de chili oil
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 litres d'eau
2 étoiles de badiane
1 tige de citronnelle (ou séchée en épicerie)
1 poignée de champignons noirs
sel
2 - Préparation de la Chicken rice noodle soup :
Epluchez les légumes, coupez les carottes, le radis noir, le gingembre en bâtonnets. Coupez l'ail et les échalotes en dés.
Découpez le poulet en bouchées.
Faites chauffer l'huile dans le wok. Ajoutez les étoiles de badiane, le gingembre, l'ail et les échalotes. Faites colorer. Ajoutez le poulet et laissez dorer. Salez. Ajoutez les bâtonnets de carottes et de radis noir.
Ajoutez la sauce chili, le sucre, la sauce soja, puis versez l'eau. Ajoutez la tige de citronnelle et les champignons noirs.
Laissez mijoter 20 minutes.
Ajoutez les vermicelles chinois, laissez cuire encore 5 à 6 minutes.
Versez le bouillon dans les bols. Décorez d'un peu de coriandre fraîche.
Servez bien chaud.
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