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Cocotte de lapin bonne femme

Quand je n'ai pas de recette précise en tête, j'aime bien préparer des cocottes bonne femme : on part d'une viande, et on y ajoute les éléments que nous avons dans le frigo et les placards : carotte, pomme de terre, champignons ...


Les plats façon bonne femme sont des plats très pratiques car ils s'accommodent des à-peu près... Généralement ce sont les plats de grand mère, ceux qui réconfortent, surtout quand il commence à faire froid.


Pour la viande du jour, j'ai choisi le lapin. Je vous ai déjà proposé le traditionnel lapin à la moutarde, le très original civet de lapin au chocolat, ou encore les gourmandes rillettes...


Cette fois-ci c'est donc un lapin en cocotte qui sera servi.



1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 gros lapin fermier

  • 3 carottes

  • 3 pommes de terre

  • 1 boite de champignons de Paris

  • 1 oignon

  • 1 boite de sauce tomate

  • 20 cl de vin blanc ou de bière

  • 1 branche de thym

  • 50 cl de bouillon de volaille

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • sel et poivre


2 - Préparation :

Découpez ou faites découper le lapin en morceaux.