✨ Crêpes soufflées aux fruits exotiques

Un dessert léger, aérien et ensoleillé pour la Chandeleur

Pour changer des crêpes classiques, voici une version spectaculaire et pourtant très simple : la crêpe soufflée. Une base de crêpe fine, une garniture aérienne comme un nuage, et des fruits exotiques qui apportent fraîcheur et lumière.

Un dessert parfait pour célébrer la Chandeleur avec une touche d’évasion.

🌕 Les rituels de la Chandeleur

Le 2 février, on célèbre la lumière qui revient. Jadis, on bénissait des chandelles pour protéger la maison et assurer de bonnes récoltes. Aujourd’hui encore, on perpétue ces traditions à travers les crêpes, symboles du soleil et de la prospérité.

On dit qu’il faut faire sauter la crêpe de la main droite en tenant une pièce d’or dans la main gauche pour attirer la chance toute l’année.

On raconte aussi que la première crêpe, appelée la crêpe porte-bonheur, devait être conservée en haut d’une armoire pour protéger le foyer.

Quelles que soient les croyances, la Chandeleur reste un moment de partage, de gourmandise et de lumière au cœur de l’hiver.

📝 Ingrédients pour 4 crêpes soufflées

Pour les crêpes

• 4 crêpes réalisées selon la méthode traditionnelle

Pour l’appareil soufflé

• 1 ananas 

• 2 Bananes

• ¼ l de crème pâtissière parfumée au rhum

• 5 cl de Rhum

• 2 blancs d’œufs

• Sucre glace

 🍍 Préparation

Épluchez et coupez les fruits en morceaux, faites-les mariner dans un peu de rhum.

Montez les blancs en neige, puis incorporez-les à la crème pâtissière, mélangez pour obtenir un appareil à soufflé.

Étalez chaque crêpe sur une assiette pouvant aller au four.

Déposez les fruits marinés au rhum sur la crêpe

Versez de la crème sur la moitié de la crêpe, puis repliez l’autre moitié de la crêpe dessus.

Saupoudrez de sucre glace .

Enfournez à four chaud (200° C) pendant une vingtaine de minutes.

Saupoudrez de nouveau avec le sucre glace à la sortie du four, déposez quelques morceaux de fruits pour la décoration et servez immédiatement.

 ⭐ Mes astuces

• Servez les crêpes dès la sortie du four pour profiter du gonflant.

• Variez les fruits selon la saison : poire, framboise, abricot…

• Ajoutez un trait de rhum ambré dans l’appareil pour une version plus festive.

• Pour un effet encore plus spectaculaire, servez avec une boule de sorbet exotique.

❓ FAQ – Crêpes soufflées

Pourquoi mon soufflé retombe

C’est normal : le soufflé commence à retomber dès qu’il sort du four. Servez immédiatement.

Peut-on préparer l’appareil à l’avance

Non, il doit être utilisé juste après avoir monté les blancs.

Peut-on faire une version sans fruits

Oui : vanille, chocolat, citron… tout fonctionne.

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