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Farfalle ai carciofi (pâtes papillons a l'artichaut)


Découvrez comment préparer en quelques minutes un plat de pâtes gourmand avec les produits du placard : quelques farfalle, un bocal d'antipasti d'artichaut, un peu de basilic, d'ail et de parmesan, et le tour est joué !

Avec la généralisation du télétravail, je me retrouve quelquefois à la maison, avec très peu de temps pour préparer mon repas. Du coup, ces jours là, je pioche dans les trésors de mes placards.

Les pâtes sont précieuses car on peut les préparer de multiples façons et se régaler à chaque fois.

Pour la recette du jour, je suis partie sur des farfalle car elles cuisent rapidement et je les ai agrémentées d'un bocal d'artichauts à l'huile, et de quelques feuilles de basilic frais.


La recette originale italienne des farfalle ai carcioffi prévoit des artichauts frais, mais hors saison, j'aime utiliser les bocaux d'antipasti préparés pendant l'été.


Farfalle ai carciofi

1 - Farfalle ai carciofi pour 2 personnes

  • 200 g de pâtes farfalle

  • 1 petit bouquet de basilic

  • 3 gousse d'ail

  • câpres siciliennes (les grosses)

  • parmesan au goût

  • sel et poivre


antipasti artichaut

2 - Préparation

Faites bouillir un grand volume d'eau salée, puis faites cuire les farfalle al dente, environ 8 à 9 minutes.


Pendant ce temps, ouvrez le bocal d'antipasti. Epluchez l'ail et coupez en dés.

Récupérez une partie de l'huile, versez la dans une poêle et faites dorer l'ail. Ajoutez les artichauts.

Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez les dans la poêle avec une louche d'eau de cuisson.

Laissez réduire. Salez et poivrez au goût.


farfalle

Dressez les assiettes : versez les pâtes, découpez des feuilles de basilic frais, ajoutez des copeaux de parmesan et des câpres. Servez bien chaud.



farfalle ai carciofi

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