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Feuilletés tressés aux figues violettes du jardin

Comme chaque année, mes figuiers sont très généreux et je cherche à les utiliser au mieux : confitures, tartes, vinaigre, en confit, au sirop... vous retrouverez toutes mes petites recettes sur le blog.


Cette fois ci j'avais besoin de réaliser rapidement un dessert pour le déjeuner du jour... il me restait une pâte feuilletée dans mon frigo, je me suis souvenue de ces jolis feuilletés que je vous avais proposés il y a quelques années, réalisés avec des mirabelles. Le découpage de la pâte en jalousie donne un aspect très sympa pour finalement peu de travail.


Dégustés tièdes ou froids, ces feuilletés un peu rustiques sont dévorés des yeux avant d'être engloutis par les petits et grands gourmands !


Feuilleté tressé figues

1 - Ingrédients pour 4 feuilletés :

  • 1 pâte feuilletée (maison ou toute prête : 250 g)

  • une vingtaine de figues (500 g)

  • la moitié du poids des figues en sucre

  • 1 jus de citron

  • 1 étoile de badiane (facultatif)

  • 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à café d'eau

  • sucre glace pour la finition

figues violettes

2 - Préparation

Lavez et essuyez les figues, coupez les en deux. Pesez le poids des fruits et déduisez en le poids du sucre. Rassemblez dans un fait tout les fruits, le sucre et le jus de citron.


compotée figues violettes

Faites compoter une quinzaine de minutes : les figues doivent être confites, mais on ne veut pas de la confiture. Laissez refroidir.



Etalez la pâte feuilletée en rond. Séparez en 4 quarts, puis découpez chaque quart comme indiqué sur la photo. Réservez au frais le temps que la compotée de figues refroidisse.


Préchauffez le four à 180° C.


feuilletés tressés aux figues

Répartissez la compotée de figues sur les portions de pâte feuilletée sur l'axe central, puis rabattez la pâte sur les fruits en croisant.

Battez le jaune d'œuf et l'eau, puis dorez les feuilletés à l'aide d'un pinceau.


dorure feuilletés aux figues

Enfournez pour 25 à 30 minutes : il faut que les feuilletés soient bien dorés. Sortez les feuilletés du four, et laissez tiédir sur une grille.


Saupoudrez de sucre glace.


feuilletés tressés aux figues

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