Gambas grillées à la plancha, marinées aux épices et mangue fraîche 🍤🥭

Envie d’une recette estivale qui mêle fraîcheur et gourmandise ? Ces gambas grillées à la plancha sont marinées avec du citron, du romarin et des épices pour une explosion de saveurs. La mangue fraîche apporte une touche sucrée qui équilibre à merveille le tout. Parfaites en brochettes pour un repas convivial et raffiné, elles séduiront les amateurs de cuisine ensoleillée.

1 - 🌿 Ingrédients pour 2 personnes

• 10 gambas fraîches

• 1 citron jaune (zeste et jus)

• 2 branches de romarin

• 2 càs d'huile d’olive infusée au fenouil sauvage

• ½ mangue fraîche coupée en dés

• 1 càc de mélange d'épices (j'ai utilisé Aromates Le violet de Petite Nature)

• Sel & poivre

• Piques en bois

  
  

  

  
  

2 - 🔥 Préparation des brochettes de gambas

1. Mariner les gambas :

   • Ôtez la carapace des gambas : gardez la tête et le dernier anneau avec la queue. Dans un saladier, mélangez les gambas avec le zeste de citron, l’huile infusée, le romarin effeuillé, les épices.

   • Ajoutez les dés de mangue et laissez mariner au frais pendant 1 heure.

     

     
     

2. Préparer les brochettes :

   • Enfilez les gambas sur des piques en bois en alternant avec quelques morceaux de mangue.

     

     
     

3. Cuisson à la plancha :

   • Faites chauffer la plancha à feu vif et déposez les brochettes.

   • Grillez 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

     

4. Sublimer la mangue :

   • Pendant ce temps, faites revenir le reste des dés de mangue dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pour les caraméliser légèrement.

5. Dresser et déguster 🏆

   • Servez les brochettes accompagnées des morceaux de mangue grillés.

   • Arrosez d’un filet de jus de citron pour encore plus de peps.

Servez ces jolies brochettes avec du riz blanc.

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