Quand les journées deviennent plus chaudes et que les repas se prolongent sur la terrasse, les gambas à la plancha s’invitent naturellement au menu.

Raffinées en entrée, légères en plat principal, elles offrent ce parfum irrésistible de grillade qui évoque les vacances, les repas entre amis et les moments de convivialité. Leur taille généreuse les rend parfaites pour la cuisson à feu vif : elles rosissent, se parfument, et dévoilent une chair ferme et délicate.

Avec une marinade relevée à l’ail, au citron et aux épices, c’est une recette simple, rapide, et toujours très appréciée.

⏱️ Encart pratique

• Temps de préparation : 10 min

• Temps de marinade : 1 h

• Temps de cuisson : 5 min

• Difficulté : ★☆☆☆☆ — très facile

• Saison : été

• Conservation : à déguster immédiatement

👩‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes

• 4 gambas par personne

• 2 gousses d’ail

• 1 c. à café d’anis

• 1 c. à café de curcuma

• 1 c. à café de gingembre

• 1 jus de citron

• Sel, poivre

• Piment fort

• Huile d’olive

🥄 Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, les épices (anis, curcuma, gingembre), le piment, le sel et le poivre. Ajoutez les gousses d’ail pelées et coupées en morceaux.

2. Mariner les gambas

Déposez les gambas dans la marinade et laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.

3. Cuisson à la plancha

Faites chauffer la plancha. Disposez les gambas sur la plaque bien chaude et faites-les griller rapidement, des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses.

4. Dressage

Placez les gambas dans l’assiette de service et décorez selon votre inspiration : herbes fraîches, rondelles de citron, salade croquante…

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Les gambas à la plancha sont parfaites pour les repas estivaux, mais elles s’intègrent aussi dans une cuisine plus large autour des produits de la mer. Voici quelques pistes pour prolonger la lecture :

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