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🩐 Gambas flambĂ©es au fenouil sauvage : un parfum d’étĂ© dans votre assiette ☀

Il flotte dans ma cuisine un parfum d’étĂ©, celui que seul le fenouil sauvage peut offrir
 FraĂźchement cueilli lors d’une promenade matinale dans les chemins gersois, mon fenouil a trouvĂ© sa place dans une nouvelle crĂ©ation aux accents marins đŸŒŸđŸ§„

AprĂšs ma recette de liqueur de fenouil proposĂ©e cette semaine sur le blog (vous avez Ă©tĂ© nombreux Ă  l’adopter 💚), voici une idĂ©e pour la mettre en lumiĂšre autrement : de jolies gambas bien charnues, sautĂ©es Ă  l'huile d’olive parfumĂ©e au fenouil maison, flambĂ©es avec cette fameuse liqueur et relevĂ©es d’une touche de piment d’Espelette đŸ˜‹đŸ”„

Un plat simple, rapide, mais ĂŽ combien savoureux Ă  partager sur la terrasse, sans chichi avec les doigts, un verre Ă  la main et les cigales en fond sonore (ou presque) đŸ„‚đŸŒż

gambas au fenouil

1 - đŸœïž IngrĂ©dients pour 4 personnes


  • 800 g de gambas crues

  • 2 c. Ă  s. d’huile d’olive parfumĂ©e au fenouil (maison)

  • 2 gousses d’ail

  • Sel & poivre du moulin

  • 4 cl de liqueur de fenouil sauvage

  • 1/2 c. Ă  c. de flocons de piment d’Espelette

  • 1 citron jaune (en quartiers pour le service)

  • Quelques brins de fenouil ou d’aneth pour la dĂ©co 🌿

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2- Préparation des Gambas flambées au fenouil sauvage :

  1. Faites chauffer l’huile d’olive parfumĂ©e dans une poĂȘle bien chaude.

  2. Ajoutez les gambas et faites-les revenir rapidement avec l’ail Ă©mincĂ©, jusqu’à ce qu’elles soient dorĂ©es 🧄

    gambas
  3. Salez, poivrez, puis dĂ©glacez avec la liqueur de fenouil sauvage. Laissez l’alcool s’évaporer quelques instants 🍾 Flambez.

  4. Saupoudrez de piment d’Espelette et mĂ©langez bien.

  5. Servez aussitît avec quelques quartiers de citron et un brin de verdure 🌿


💡 Astuce : Pour une version plus rustique, accompagnez d’un Ă©crasĂ© de pommes de terre Ă  l’huile d’olive ou de riz parfumĂ© aux herbes.


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1 commentaire


Bonjour,

L'association fenouil sauvage, piment d'Espelette sublime ces belles gambas.

Merci pour ta participation au défi.

Sylvie

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