🍑 Brochettes de poulet et pêche à la plancha — l’été en couleurs
La pêche est LE fruit de l’été en ce mois d’août : juteuse, charnue, colorée, son parfum doux et solaire en fait un fruit délicieux à croquer nature… mais elle est aussi magique en sucré‑salé.
Le blanc de poulet, viande neutre et parfois un peu sèche au barbecue, devient ici fondant et parfumé, relevé d’épices et marié à la douceur de la pêche. Résultat : des brochettes colorées, estivales, qui feront sensation à table.
Je privilégie la plancha, qui respecte la délicatesse de la pêche et évite qu’elle ne parte en compote.
⏱️ Encart pratique
Préparation : 15 min
Marinade : 1 h
Cuisson : 10 min
Difficulté : ★☆☆☆☆ — très facile
Saison : juillet à septembre
Cuisson : plancha ou barbecue doux
Accompagnement : riz nature, salade verte
🥄 Ingrédients (pour 4 personnes)
4 blancs de poulet
2 grosses pêches
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 branche de thym frais
1 c. à café de curcuma
1 gousse d’ail (ou 1 c. à café d’ail semoule)
Sel, poivre
Piques en bois
👩🍳 Préparation
1 — Préparer la marinade
Coupez les blancs de poulet en gros cubes. Placez-les dans un saladier avec :
l’huile de sésame
le curcuma
le thym
l’ail coupé en petits dés
sel et poivre
Mélangez, couvrez, et laissez mariner 1 h au réfrigérateur.
2 — Préparer les pêches
Épluchez les pêches, retirez les noyaux, puis coupez-les en cubes réguliers.
3 — Monter les brochettes
Prenez les piques 2 par 2 (elles seront plus solides). Alternez : poulet → pêche → poulet → pêche…
4 — Cuisson à la plancha
Préchauffez la plancha à feu vif. Déposez les brochettes et laissez caraméliser sur chaque face. Baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
💡 Astuce
Pour éviter que les piques en bois ne brûlent, trempez-les 10 minutes dans l’eau avant de les utiliser.
Pour une table de gros mangeurs, servez avec un riz nature ou une salade fraîche.
🔗 Pour aller plus loin : mes autres brochettes d’été
Envie de varier les plaisirs autour de la plancha et des grillades estivales ?
Voici une sélection de brochettes gourmandes et colorées, parfaites pour compléter votre menu et surprendre vos invités :
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Si ces brochettes vous ont donné envie d’explorer d’autres façons de la cuisiner, je vous propose une sélection de recettes à la pêche aussi simples que délicieuses : tartes, salades fraîches, boissons estivales, glaces maison…
De quoi profiter pleinement de ce fruit emblématique de l’été.
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