🍕 Pizza Reine : la version traditionnelle & la version express
- Les petitsplatsduPrince
- il y a 20 heures
- 4 min de lecture
🌿 Une envie de pizza, deux façons de la préparer
La Pizza Reine fait partie de ces classiques qui rassurent, qui rassemblent, et qui évoquent immédiatement une soirée simple et chaleureuse.
Chez moi, elle a ce petit goût d’improvisation : l’envie surgit, sans prévenir, et il faut faire avec ce que l’on a sous la main.
Il y a les jours où je prends plaisir à préparer ma pâte à pizza maison, à la laisser lever doucement, à sentir la farine sous les doigts. Et puis il y a les autres jours… ceux où le temps manque, où l’énergie n’y est pas, ou simplement où l’on rêve d’une pizza maintenant, tout de suite.
Comme j’habite dans un hameau où la livraison n’existe pas, j’ai testé une alternative : une pâte à pizza précuite qui se conserve plusieurs semaines hors frigo. Une solution express, mais qui permet malgré tout de se faire plaisir.
Je vous propose donc mes deux versions de la Pizza Reine :
la version traditionnelle, pour les jours où vous avez envie de cuisiner
la version express, pour les soirs pressés
🍕 1. La Pizza Reine traditionnelle (pâte maison)
🥖 Ma pâte à pizza maison
Une pâte simple, souple, parfumée, qui donne une pizza moelleuse et savoureuse.
Ingrédients pour 2 pizzas
300 g de farine
15 cl d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet de levure du boulanger sèche
Préparation
Dans le bol du robot, mélangez la farine, la levure, l’eau, l’huile et le sel.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Coupez le pâton en deux et étalez chaque portion en rond sur un plan de travail fariné.
Garnissez selon vos envies.
Enfournez 35 minutes (la pâte est crue, elle doit cuire plus longtemps que la version express).
🍅 Garniture traditionnelle
Sauce tomate
Jambon blanc
Champignons émincés
Mozzarella et/ou emmental (je mets les 2)
Huile d’olive
👩🍳 Le truc de cuisinière pour une Pizza Reine bien équilibrée
Pour obtenir une pizza harmonieuse, savoureuse et qui cuit de manière régulière, je vous conseille de respecter l’ordre de garniture suivant :
Étalez d’abord la sauce tomate sur la pâte.
Ajoutez ensuite la mozzarella, qui fondra mieux sous la garniture.
Disposez le jambon et les champignons par-dessus.
Parsemez d’un peu de fromage râpé pour gratiner.
Terminez par une pincée d’origan et un filet d’huile d’olive avant d’enfourner.
Cette méthode fonctionne aussi bien avec la pâte maison qu’avec la pâte précuite express.
⚡ 2. La Pizza Reine express (avec pâte précuite Laltrapizza)
🥙 Pourquoi cette pâte ?
Elle est déjà formée
Précuite, donc croustillante
Se conserve hors frigo plusieurs semaines
Parfaite pour les soirs improvisés
🍽️ Assemblage express
Étalez la sauce tomate
Ajoutez mozzarella, jambon, champignons
Parsemez de fromage râpé
Saupoudrez d’origan
Ajoutez un filet d’huile d’olive
🔥 Cuisson
La notice indique 5 minutes à 220°C. J’ai préféré 10 minutes, pour une pâte bien croustillante.
👉 Résultat : une pizza très correcte, fumante, personnalisable, et bien meilleure qu’une pizza industrielle.
⭐ Comparatif rapide
Critère | Version traditionnelle | Version express |
Temps de préparation | Long | Très court |
Texture de la pâte | Moelleuse, artisanale | Croustillante, régulière |
Personnalisation | Totale | Totale |
Idéal pour | Les jours où l’on cuisine | Les soirs pressés |
Conservation | À préparer le jour même | Plusieurs semaines hors frigo |
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