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Pomme de terre hasselback (à la suédoise)

La pomme de terre qui nous fait voyager : connaissez-vous les pommes de terre Hasselback ?

C'est un peu l'équivalent de la tornado potatoe Coréenne : une pomme de terre découpée en fines tranches qui sont reliées, et que l'on peut cuire au four ou en friture.


Pour la pomme de terre Hasselback, nous partons vers la Suède. C'est au four que vous la cuirez et vous pourrez la servir en accompagnement d'une viande ou de poisson, du saumon pourquoi pas ?


Chez moi c'est l'accompagnement idéal pour les séances barbecue de l'été ...

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pommes de terre assez grosses, spéciales cuisson au four

  • 8 tranches fines de lard

  • 1 cuillère à soupe d'aneth séché

  • 4 cuillères à soupe d'huile

  • sel et poivre

  • fleur de sel



2 - Préparation :


Lavez les pommes de terre, gardez la peau.

Préchauffez le four à 180° C.


Entaillez les pommes de terre en fines rondelles, sans aller jusqu'au bout : il faut que les tranches restent attachées entre elles.


Mélangez l'aneth et l'huile. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez bien les pommes de terre, en insistant entre chaque tranche.


Coupez les tranches de lard. Insérez-en un morceau entre chaque tranche de pomme de terre.


Repassez une dernière couche d'huile parfumée à l'aneth. Salez et poivrez.



Enfournez les pommes de terre pour 30 minutes. Au bout de ce temps, couvrez-les avec un papier alu. Remettez les pommes de terre Hasselback dans le four pour encore 40 à 60 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille de vos pommes de terre : testez la cuisson en plantant une lame de couteau dans les pommes de terre. Elle doit s'enfoncer facilement.


Saupoudrez de fleur de sel et servez immédiatement.


Pour faire un plat complet avec ces pommes de terre suédoises, vous pourrez ajouter des tranches de fromage entre chaque lame de pomme de terre, et servir le tout avec une salade verte.



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