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Recycler un reste de volaille de Noël

Les repas de Noël sont passés, et il vous reste encore un peu de la dinde ou du chapon du réveillon ou du repas du lendemain.


S'il n'est pas conseillé de manger des restes qui sont restés sur la table du réveillon sans précaution, car les bactéries se développent très vite à température ambiante, si vous avez pris le temps de mettre vos victuailles emballées dans le frigo, vous pourrez les utiliser intelligemment sans gaspiller.


Mes recettes vous permettront d'utiliser les restants de volaille : dinde, chapon, pintade ou encore poularde farcie...



1 - Les bouchées à la reine ou vols au vent


Une croûte feuilletée, les restants de volaille, quelques légumes et une sauce, et le tour est joué !



1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • des croûtes de vol au vent (vous pouvez les préparer vous même avec une bonne pâte feuilletée ou les acheter toutes prêtes)

  • 1 restant de volaille

  • reste de sauce blanche ou une béchamel

  • 1 boite de champignons de Paris



2 - Préparation :


Récupérez les morceaux de volaille et découpez-les en petits morceaux. Faites la même chose avec les légumes.

S'il vous reste de la sauce, ajoutez-la à la volaille et les légumes. Sinon préparez une béchamel et faites de même. Ajoutez les champignons et mélangez.


Creusez les bouchées à la reine et remplissez-les. Faites réchauffer dans un four à 180° C pendant environ 20 minutes.


Vous servirez ces bouchées à la Reine avec une salade verte.



2 - Le feuilleté tressé aux champignons


Un feuilleté tressé croustillant et parfumé, quoi de mieux pour recycler les restes de volaille ?