🍝 Pâtes à la butternut crémeuse : la recette virale qui cartonne
- Les petitsplatsduPrince
- 19 févr.
- 3 min de lecture
On la voit partout sur les réseaux… et pour cause : cette recette de pâtes à la courge butternut crémeuse est un concentré de douceur, de couleur et de réconfort. Inspirée du Chef Qistoh, elle transforme une simple courge rôtie en une sauce veloutée et gourmande, parfaite pour un repas végétarien rapide.
C’est aussi une recette antigaspi idéale pour utiliser un reste de butternut : une moitié suffit pour un repas complet.
Cette recette peut permettre d'utiliser un restant de courge butternut quand il vous en reste une moitié, cela peut suffire pour préparer un repas pour deux personnes ou des enfants. Une recette antigaspi par excellence !
🥣 Ingrédients (4 personnes)
1 courge butternut
1 tête d’ail
400 g de rigatonis
25 g de beurre (ou huile d’olive pour une version vegan)
Baies roses
Roquette
Parmesan
Sel, poivre
👩🍳 Préparation
1. Rôtir la butternut
Couper la courge en deux.
Retirer les graines.
Déposer dans un plat avec les gousses d’ail non épluchées.
Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, ajouter les baies roses.
Cuire 45 min à 200°C.
2. Cuire les pâtes
20 minutes avant la fin, cuire les rigatonis al dente.
3. Préparer la crème de butternut
Prélever la chair rôtie.
Presser l’ail pour récupérer la pulpe.
Mixer avec le beurre et un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Ajuster le sel pour équilibrer le côté sucré de la courge.
4. Mélanger
Égoutter les pâtes.
Ajouter la crème de butternut.
Mélanger soigneusement.
5. Servir
Ajouter roquette, parmesan, baies roses.
Déguster bien chaud.
🌿 Variantes
Ajouter des dés de butternut rôtie pour plus de texture.
Ajouter une pointe de curry doux.
Remplacer le parmesan par de la feta émiettée.
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