Pendant les vacances pour occuper les enfants, ou pour décorer votre table de Pâques, je vous propose la recette de mes petits sablés de Pâques.
C'est une activité que j'aime réaliser également au moment des fêtes de Noël : je les décore alors façon Rudolph le Renne du père Noël.
Cette fois ci point de rennes, j'ai opté pour le thème de l'oeuf.
La tradition d'offrir des œufs décorés pour Pâques est très ancienne et on la retrouve dans de nombreux pays, particulièrement dans les pays scandinaves et en Russie. L'œuf est le symbole du renouveau, de la renaissance. Les plus célèbres œufs décorés sont les œufs de Fabergé : réalisés en métaux précieux et richement décorés de pierres précieuses et d'émaux.
Mes décors seront bien plus modestes : un glaçage royal de couleur et quelques confiseries à coller dessus. On peut aussi si on est très méticuleux, réaliser des arabesques au cornet façon dentelle.
Une fois emballés dans du papier cristal et attachés avec du bolduc, vous pourrez les offrir autour de vous.
1 - Ingrédients pour une quinzaine de sablés
Pour la pâte à sablés :
200 g de farine
100 g de beurre pommade
80 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
Pour la décoration :
500 g de sucre glace
2 blancs d'œufs
1 jus de citron
colorants alimentaires
vermicelles, bonbons en chocolat
2 - Préparation :
Mélangez le sucre glace avec le beurre pommade. Ajoutez l'œuf entier, puis la farine tamisée avec le sel. Amalgamez rapidement et boulez votre pâte.
Filmez puis réservez au frigo minimum 1 heure.
Sortez la pâte du frigo, farinez-la légèrement puis étalez sur une épaisseur d'environ 8 mm.
Découpez des ovales à l'aide d'un emporte pièce.
A l'aide d'une fourchette, piquez le dos des sablés pour éviter qu'ils ne gonflent à la cuisson. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réservez 15 min au frigo. Préchauffez le four à 170°C.
Enfournez pour 15 à 20 minutes : surveillez la coloration. Une fois cuits, sortez les du four et laissez entièrement refroidir.
Préparez le glaçage royal : mélangez le sucre glace, les blancs d'œufs au robot. Ajustez la texture avec le jus de citron : il ne faut pas que ce soit trop liquide, mais que la glace royale puisse s'étaler facilement. Séparez le glaçage en autant de couleurs que vous souhaitez réaliser. Mettez en bol.
Colorez chaque bol d'une couleur différente : vous pouvez aussi mélanger les couleurs :
jaune + rouge = orange
bleu + rouge = violet
bleu + jaune = vert
blanc + rouge = rose
Etalez le glaçage sur les sablés, lissez avec le dos de la lame d'un couteau, puis ajoutez vos décors.
Laissez entièrement sécher : le glaçage va durcir à l'air.
Si vous souhaitez offrir vos sablés, emballez les séparément dans du papier cristal et refermez avec du bolduc.
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D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
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