Lorsque j'étais enfant, il était de tradition de préparer une assiette avec quelques biscuits et un verre de lait pour s'assurer que le Père Noël puisse terminer sa tournée et ait envie de descendre dans la cheminée chez mes grands parents...
Devenue maman, j'ai perpétué la tradition avec mes propres enfants, même si nous avions troqué le verre de lait contre une flute de champagne entre temps ;)
Aujourd'hui, je suis doublement grand-mère, et j'ai eu envie de recréer cet instant magique pour la plus grande de mes petites filles, Princesse Louise.
Alors, plutôt que de poser quelques biscuits industriels sur une assiette, je me suis amusée à préparer quelques petits sablés que j'ai décoré en têtes de Rennes, que nous déposerons avec un verre de lait, à côté de notre cheminée... nul doute que Rudolf sera attiré par la bonne odeur et amènera le traineau du Père Noël direct au pied du sapin pour déposer tous les cadeaux !
1 - Ingrédients pour une douzaine de sablés
200 g de farine
100 g de beurre pommade
80 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
Pour la décoration :
400 g de sucre glace
1 blanc d'œuf
colorant rouge
cacao amer
2 - Préparation :
Mélangez le sucre glace avec le beurre pommade. Ajoutez l'oeuf entier, puis la farine tamisée avec le sel. Amalgamez rapidement et boulez votre pâte.
Filmez puis réservez au frigo minimum 1 heure.
Sortez la pâte du frigo, farinez-la légèrement puis étalez sur une épaisseur d'environ 8 mm.
Découpez des ronds à l'aide d'un verre. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réservez 15 min au frigo. Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez les sablés pour 15 à 20 minutes. Sortez-les ensuite et laissez entièrement refroidir.
Préparez la glace royale : mélangez dans un bol le sucre glace et le blanc d'oeuf. Remuez énergiquement pour obtenir une consistance assez souple.
Séparez en 2, puis colorez le 1er en rouge, et le deuxième au cacao.
Pochez la glace royale, déposez un rond rouge sur chaque sablé pour figurer le nez du renne. Laissez sécher.
Pochez la glace royale cacao, dessinez les yeux et les bois de Rudolph, à l'aide d'un pique. Laissez sécher.
Disposez ensuite vos sablés décorés sur une assiette, servez un verre de lait, et disposez le tout auprès du sapin ou de la cheminée, pour que le Père Noël les voit en arrivant !
3 - - Restons en contact !
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