🥔 Salade de pommes de terre au thon, œufs durs, céleri & olives noires

Il y a des salades qui sentent bon les repas simples, les retours de marché et les déjeuners improvisés au jardin. Celle‑ci en fait partie : des pommes de terre encore tièdes, du thon à l’huile qui parfume naturellement, des œufs durs pour la gourmandise, quelques branches de céleri pour le croquant, et des olives noires qui apportent cette petite touche méditerranéenne.

Une salade du placard, généreuse, nourrissante, parfaite pour les pique‑niques, les garden‑parties ou les soirs où vous souhaitez cuisiner vite, mais bien.

🥗 À propos de cette salade de pommes de terre

Cette version mêle fondant, croquant et iodé :

• les pommes de terre apportent douceur et satiété ;

• le thon à l’huile parfume et structure la salade ;

• les œufs durs complètent en protéines ;

• le céleri branche apporte fraîcheur et texture ;

• les olives noires relèvent l’ensemble d’une note méditerranéenne.

Elle se prépare à l’avance, se transporte facilement et se conserve très bien au frais — idéale pour les repas nomades.

🧺 En pratique

• Temps de préparation : 20 min

• Temps de cuisson : 20 min

• Difficulté : très facile

• Saison : toute l’année, pic de pertinence printemps–été

• Conservation : 24 h au réfrigérateur

• Atout : parfaite en batch‑cooking, pique‑nique, repas au bureau, buffet froid

🍽️ Encart nutritionnel (indicatif pour 1 portion sur 6)

(calcul basé sur les ingrédients standards, valeurs arrondies)

• Énergie : ~380 kcal

• Protéines : ~20 g

• Glucides : ~32 g

• Lipides : ~18 g

• Fibres : ~3 g

• Atouts santé : riche en protéines, source d’oméga‑3 (thon), rassasiante, sans gluten.

👩‍🍳 Recette pour 6 personnes

Ingrédients

• 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme

• 8 œufs

• 1 grande boîte de thon à l’huile (ou 2 petites)

• 2 branches de céleri

• 1 poignée d’olives noires

• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

• 3 c. à soupe d’huile d’olive (ou huile du thon)

• 1 c. à soupe de vinaigre ou jus de citron

• Sel, poivre

• Quelques feuilles de céleri pour servir

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez tiédir puis coupez-les en morceaux.

2. Faites cuire les œufs durs : 10 minutes dans l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en quartiers.

3. Préparez le céleri : lavez les branches, retirez les fils si besoin, puis coupez-les en petits dés.

4. Égouttez le thon, en conservant l’huile si vous souhaitez l’utiliser pour la vinaigrette. Émiettez-le grossièrement.

5. Assemblez la salade : dans un grand saladier, réunissez pommes de terre, céleri, thon et olives.

6. Préparez la vinaigrette : mélangez moutarde, huile, vinaigre ou citron, sel et poivre. Versez sur la salade et mélangez délicatement.

7. Ajoutez les œufs au dernier moment pour éviter de les casser.

8. Servez avec quelques feuilles de céleri.

❓ FAQ – Salade de pommes de terre au thon

Quel type de pommes de terre utiliser pour cette salade ?

Choisissez des pommes de terre à chair ferme : Charlotte, Amandine, Nicola, Annabelle… Elles tiennent parfaitement à la cuisson et ne s’écrasent pas au mélange.

Faut‑il laisser les pommes de terre refroidir avant d’assaisonner ?

Idéalement tièdes : elles absorbent mieux la vinaigrette, ce qui donne une salade plus parfumée. Évitez de les mélanger brûlantes (elles se casseraient) ou complètement froides (elles absorbent moins).

Puis‑je remplacer le céleri branche ?

Oui : vous pouvez utiliser du fenouil finement émincé, du concombre, ou même des radis pour garder le croquant. Si vous aimez le céleri, ajoutez aussi quelques feuilles pour parfumer.

Quel thon choisir pour une salade réussie ?

Un thon à l’huile d’olive de bonne qualité, en morceaux, est idéal : il parfume naturellement la salade. Vous pouvez utiliser l’huile de la boîte pour la vinaigrette.

Puis‑je préparer cette salade à l’avance ?

Oui, elle se conserve 24 h au réfrigérateur. Ajoutez simplement les œufs au dernier moment pour qu’ils restent jolis.

Comment alléger la vinaigrette ?

Remplacez une partie de l’huile par :

• du yaourt nature,

• du jus de citron,

• ou un peu d’eau froide pour une version plus légère mais toujours savoureuse.

Peut‑on ajouter d’autres ingrédients ?

Bien sûr : haricots verts, tomates cerises, câpres, persil, oignons nouveaux… Cette salade accepte volontiers les variations.

Cette salade convient‑elle pour un pique‑nique ?

Oui, parfaitement : elle se transporte bien, ne craint pas le repos, et reste savoureuse même servie fraîche ou à température ambiante.

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