Une salade conçue comme un tableau, pour le goût bien sûr, mais aussi pour l'esthétique et les couleurs !
Cette salade jardin sera parfaite pour vos buffets, réceptions ou encore en pique nique pendant les beaux jours de l'été : des pommes de terre, des œufs, quelques fèves et de l'avocat, le tout relevé de ciboulette et de persil, et quelques fleurs pour compléter le tableau : œillet commun, fleur de ciboulette... tout se mange !
C'est une salade classique, simple à préparer, juste relevée de quelques fleurs comestibles. Evidemment, vous ne prendrez que des fleurs non traitées, et cueillies si possible loin des lieux de passage.
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1 - Ingrédients pour 4 personnes :
8 pommes de terre Roseval
4 œufs
1 avocat
1 oignon rouge
500 g de fèves fraîches
1 bouquet de ciboulette
quelques brins de persil
fleurs de ciboulette
fleurs d’œillet commun
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2 - Préparation :
Lavez les pommes de terre puis mettez les dans une casserole comprenant de l'eau salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes en fonction de la grosseur des pommes de terre. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit s'enfoncer facilement. Égouttez les pommes de terre, passez les à l'eau froide et laissez refroidir. Réservez.
Vous pouvez également choisir de faire cuire vos pommes de terre à la vapeur, au cuit vapeur si vous en avez un.
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Faites cuire les œufs durs, dans une eau bouillante pendant 9 minutes à la reprise de l'ébullition. Passez les à l'eau froide puis écalez-les. Réservez.
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Écossez les fèves, puis plongez-les rapidement dans une eau bouillante puis ensuite dans une eau glacée : la peau de chaque graine va partir facilement. Réservez.
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Dans un saladier, déposez les pommes de terre épluchées et coupées en grosses rondelles. Ajoutez ensuite les œufs durs coupés en 2, puis les fèves. Épluchez l'avocat, coupez-le en lamelles et posez-les sur les pommes de terre.
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Ciselez la ciboulette et le persil, coupez l'oignon en petits dés. Ajoutez les à la salade. Décorez ensuite selon votre goût avec les fleurs. Servez avec un bol de vinaigrette.
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3 - Astuce :
Attention, ne mettez pas n'importe quelle fleur dans votre salade : assurez-vous que celles que vous avez choisies sont comestibles : ne prenez pas des fleurs des bouquets de fleuriste qui sont traitées, et si vous prenez celles du jardin, évidemment il n'est pas traité :)
On fait également attention au choix de la fleur : le muguet est extrêmement toxique, la ciguë est mortelle, narcisse et jonquille sont toxiques, ainsi que la fleur du laurier rose... alors pas de bêtise et dans le doute abstenez-vous !
4 - Restons en contact !
La gourmandise n'est pas un défaut,
c'est un art de vivre !
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