L'origan commun (Origanum vulgare) ou marjolaine sauvage, est une plante aromatique qui pousse dans ma campagne gersoise. C'est une plante aromatique et médicinale qui pousse dans les terrains calcaires, ce dont nous sommes fort pourvus par ici... C'est également une plante qui aime le soleil.
Lors de l'une de mes promenades pour mes photos animalières, j'ai eu la chance de trouver un joli spot de ces fleurs mauves, colonisé par une myriade de papillons demi deuil...
L'origan est une plante que l'on peut associer avec le thym, le basilic pour parfumer les plats de pâtes, les pizzas, mais aussi les grillades.
Du côté des propriétés médicinales, on utilise l'infusion d'origan sauvage pour soulager les bronchites, la toux, les angines. On peut aussi l'utiliser pour favoriser la digestion et éviter les ballonnements. Une inhalation d'infusion de marjolaine vous permettra de déboucher les sinus pris. En macérat, vous utiliserez l'huile à la marjolaine pour soulager les articulations.
Pour la recette du jour, c'est son côté aromatique qui m'intéresse : je me suis donc lancée dans une déshydratation pour pouvoir ensuite faire un sel aromatisé que j'utiliserai pour assaisonner les grillades de l'été.
1 - Ingrédients
1 petit bouquet de marjolaine sauvage fraîche
1 bocal de sel de Guérande
1 joli bocal
2 - Préparation :
Procédez au séchage des plantes : je me suis servie de mon déshydrateur que j'ai programmé à 50° C pour 2 h.
Vous pouvez tout simplement faire sécher vos plantes dans un endroit sec et chaud, à l'abri du soleil, ce sera juste un peu plus long.
Une fois les plantes séchées, je détache les fleurs et les feuilles des tiges. Ne jetez pas les tiges : gardez les dans un bocal en verre, elles pourront vous servir pour parfumer les courts bouillons de cet hiver.
Dans un petit saladier je mélange fleurs de marjolaine et sel de Guérande, puis je répartis ensuite dans de jolis bocaux. Pensez y pour vos paniers gourmands de la fin de l'année !
Vous pourrez également préparer une huile parfumée à la marjolaine, pour parfumer vos salades estivales.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
3 - Restons en contact !
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