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Steamed shrimps with glass noodles (crevettes à la vapeur et cheveux d'ange) - Nouvel an chinois

Lorsque nous sommes allés au Vietnam nous avons eu l'occasion de voir les grands bassins où sont élevées les crevettes. C'est une véritable industrie là bas.

Pour la fraîcheur du produit, difficile de faire mieux !


Chez nous, plus compliqué à moins d'habiter en bord de mer. Du coup, pour réaliser cette recette de crevettes à la vapeur, je me suis tournée vers la version surgelée, qui fait tout aussi bien l'affaire.


Ce plat de crevettes à la vapeur est très délicat, parfumé et très léger, parfait pour un Nouvel an chinois light et healthy !!

J'ai découvert il y a 3 ans que nous avions ici dans le Gers un élevage de gambas élevées en bassins : surprenant au départ, mais finalement très proche de ce que nous avions découvert au Vietnam !! A tester dès que je le pourrai !



Bassin d'élevage de crevettes à Hoi Han - Vietnam

 

1 - Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 350 g de crevettes non cuites

  • 1 paquet de vermicelles chinois (cheveux d'Ange)

  • 1 cuillère à soupe d'ail haché

  • 1 petit bol d'eau pour faire tremper l'ail

  • 1/2 cuillère à café de sucre

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

  • 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre

  • 1 petit piment