🥔 Thanksgiving Meatballs : boulettes de viande à la bière et purée de pommes de terre

Lorsqu'on évoque Thanksgiving, on pense immédiatement à la traditionnelle dinde farcie, à la Pumpkin Pie ou encore aux canneberges. Pourtant, dans les foyers américains, de nombreux plats réconfortants trouvent également leur place sur la table familiale.

Ces Thanksgiving Meatballs, de généreuses boulettes de viande mijotées dans une sauce à la bière et à la tomate, en font partie. Servies avec une purée de pommes de terre maison, elles constituent un plat chaleureux, parfait pour partager un repas convivial lorsque les journées raccourcissent et que le froid s'installe.

J'aime particulièrement cette recette pour son côté rustique et généreux. Les boulettes mijotent doucement dans une sauce parfumée au bouillon, à la bière brune et au sirop d'érable. La purée de pommes de terre apporte quant à elle toute l'onctuosité nécessaire pour accompagner cette sauce riche en saveurs.

Que vous prépariez un repas de Thanksgiving ou que vous recherchiez simplement une idée de plat familial pour l'automne, ces boulettes de viande sauront régaler petits et grands.

🍁 En pratique

⏱️ Préparation : 30 minutes

🔥 Cuisson : 45 minutes

👨‍👩‍👧‍👦 Pour : 4 personnes

1 - Ingrédients pour des thanksgiving meatballs (4 pers)

• 4 steaks hachés de bœuf

• 200 g de chair à saucisse

• 2 carottes

• 1,5 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 œuf

• 2 cuillères à soupe de chapelure de pain

• 1 petit bouquet de persil

• 1 branche de céleri

• 2 cuillères à soupe de farine

• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

• 25 cl de bière brune

• 50 cl de bouillon de bœuf (ou de volaille)

• 1 petit pot de sauce tomate

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 1 feuille de gélatine alimentaire

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 branche de thym

• 2 feuilles de laurier

• sel et poivre du moulin

2 - Préparation :

Epluchez les carottes et les oignons. Coupez les carottes en rondelles, et 1 oignon en lamelles.

Dans le bol du mixeur, mettez la viande, le demi oignon restant, l'ail, le persil, l'œuf, la chapelure. sel et poivre. Mixez finement.

Prélevez une cuillère à soupe de mélange et façonnez une boulette entre vos mains. Recommencez jusqu'à épuisement de la préparation. Réservez au frigo.

Mettez la gélatine à ramollir dans le bouillon de bœuf : cette préparation donnera un aspect nappant à votre sauce.

Dans une poêle profonde, versez une cuillère d'huile d'olive, faites colorer l'oignon coupé en lamelles. Ajoutez la farine, les rondelles de carottes, la branche de céleri coupée en dés, puis le concentré de tomate, la sauce tomate et le sirop d'érable. Versez la bière brune puis le bouillon avec la gélatine. Salez et poivrez, ajoutez le thym et le laurier, puis laissez réduire.

Dans une autre poêle, faites chauffer la dernière cuillère d'huile, puis mettez les boulettes à dorer sur toutes les faces.

Lorsque la sauce est réduite, mettez les boulettes à finir de cuire en mijotant dans la sauce tomate.

Vous servirez ces thanksgiving meatballs avec une purée de pommes de terre maison.

💡 Mes conseils

✅ Préparez les boulettes quelques heures à l'avance.

✅ Une bière brune apportera davantage de profondeur à la sauce.

✅ Vous pouvez remplacer la purée de pommes de terre par une purée de patates douces pour rester dans l'esprit Thanksgiving.

✅ Le plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.

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Avec leurs saveurs généreuses et leur sauce nappante, ces Thanksgiving Meatballs accompagnées d'une purée maison constituent une excellente alternative pour célébrer cette fête sans avoir à préparer une volaille entière.

Un plat convivial qui rassemble facilement toute la famille autour de la table et qui trouve naturellement sa place parmi les saveurs de l'automne. 🍂🥔🦃

🍁 Pour poursuivre la balade gourmande

Ces Thanksgiving Meatballs ne sont qu'une des nombreuses façons de célébrer les saveurs chaleureuses de l'automne.

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