🌸 Préparation pour infusion : fleurs de sureau & fraise (déshydratées)

Une infusion maison, florale et fruitée, qui met en valeur la déshydratation douce des plantes et des fruits.

Je pense que vous l’avez compris : je suis une inconditionnelle de la fleur de sureau. Chaque printemps, ses ombelles parfumées transforment les haies du Gers en véritables nuages blancs.

Je vous présente d’ailleurs ICI mon article complet sur cet arbuste généreux et ses propriétés.

L’autre jour, au rayon thés, je tombe sur une infusion « fleurs de sureau – hibiscus – framboise ». Évidemment, ça a fait tilt.

Avec les sureaux du jardin et la saison des fraises, pourquoi ne pas créer mon propre mélange, naturel, parfumé, et surtout déshydraté maison — une technique que j’utilise depuis longtemps pour conserver plantes et fruits.

🌿 Les bienfaits des fleurs de sureau

Les fleurs de sureau noir sont reconnues pour leurs propriétés :

• diurétiques,

• sudorifiques,

• adoucissantes,

• riches en antioxydants et en vitamines A, B, C.

En infusion, elles accompagnent les petits maux de l’hiver : gorge irritée, frissons, digestion difficile, toux légère.

👉 Comme toujours : on parle ici de troubles légers, et en cas de doute, on consulte son médecin.

👉 Par précaution, on évite chez les enfants de moins de 6 ans et les femmes enceintes.

Pour ma part, ayant dépassé depuis longtemps ces deux catégories, je me prépare ces infusions pour le simple plaisir du goût.

🔥 Pourquoi la déshydratation ?

Parce qu’elle permet de :

• préserver les arômes volatils du sureau,

• concentrer la saveur des fraises,

• conserver longtemps sans additif,

• composer des mélanges maison élégants et naturels.

🍓 Préparation

Déshydrater les fraises

Je commence par équeuter les fraises, puis je les coupe en lamelles fines. Je les dispose sur les plateaux du déshydrateur, sans les superposer, et je les laisse sécher 5 à 6 heures à 50 °C. Elles doivent devenir souples, non collantes, sans zone humide.

Déshydrater les fleurs de sureau

Je secoue délicatement les ombelles pour éliminer les petits insectes, puis je les étale sur un plateau. Les fleurs n’ont besoin que de 2 à 3 heures de déshydratation. Une fois sèches, les fleurettes se détachent très facilement des tiges : il suffit de les effleurer du bout des doigts.

Composer le mélange

Dans un bocal propre et bien sec, j’alterne couches de fleurs de sureau et lamelles de fraises déshydratées. Je ferme hermétiquement et je laisse reposer 48 heures : le temps que les arômes se mêlent.

☕ Préparer votre tasse

Pour une tasse, comptez :

• 1 cuillère à café de votre mélange déshydraté

• 1 tasse d’eau chaude

• Facultatif : un peu de miel

Je chauffe l’eau, je dépose le mélange dans la tasse, je verse l’eau chaude et je couvre. Laissez infuser 10 minutes avant de déguster. Si vous aimez une note plus douce, un filet de miel fera parfaitement l’affaire.

❄️ À boire chaude… ou glacée

En hiver, cette infusion est parfaite pour se blottir dans un plaid, bien au chaud. Mais pensez‑y aussi l’été : laissez refroidir, ajoutez quelques glaçons et quelques lamelles de fraises fraîches.

Vous obtiendrez une boisson désaltérante, parfumée, sans conservateur ni arôme artificiel.

🔗 Pour aller plus loin :

Pour prolonger cette infusion fleurs de sureau & fraise,vous pouvez explorer d’autres préparations florales et mes techniques de déshydratation :

🌸 Autres infusions maison

www.lespetitsplatsduprince.com

Préparation pour infusion : mauve et chèvrefeuille

Vous le savez, j'aime la cuisine des fleurs : depuis le confinement, quand j'étais enfermée dans mon jardin, je me suis passionnée pour les propriétés médicinales des plantes, et j'ai ainsi découvert des petits trésors dans ma pelouse : 1. la timide violette, que l'on utilise en infusion, en liqueur, en salade,2. la mélisse, digestive3. le tilleul, contre les insomnies passagères4. le coquelicot, contre la toux, les insomnies5. le sureau, contre les rhumes, les états grippauxEn ce début d'été, c

www.lespetitsplatsduprince.com

Infusion de fleurs de violettes

La violette est une spécialité de Toulouse : on en fait des sirops ou des bonbons cristallisés.Mais la violette n'est pas qu'une friandise, la fleur et les feuilles sont connues pour leurs propriété médicinales : elles contiennent un mucilage qui donne des vertus expectorantes très intéressantes en cas de bronchites ou de toux, et les propriétés adoucissantes seront parfaites en cas de gorge irritée. Les fleurs ont également un effet légèrement laxatif.Les feuilles séchées donneraient une tisane

www.lespetitsplatsduprince.com

Déshydratation de verveine citronnelle du jardin pour infusions

La verveine citronnelle a des vertus digestives, sédative et calmante, parfait pour une infusion d'avant coucher

www.lespetitsplatsduprince.com

Zoom sur ... LES BOISSONS DE L'ÉTÉ

Avec l'été qui s'installe et la chaleur qui peut vite devenir étouffante, une boisson bien fraîche, avec de la glace pilée ou des glaçons, c'est ce qu'il y a de meilleur pour se rafraîchir non ?Alors, on est OK que la meilleure boisson pour se désaltérer, c'est l'eau ! oui, mais elle peut être un peu tristounette et on peut avoir envie de boissons un peu plus funs pendant les vacances.Limonade, Soda ? Si c'est industriel, il y a de fortes chances que ce soit trop sucréSirop ? Non ce n'est pas ré

🌿 Mes autres recettes autour du sureau

www.lespetitsplatsduprince.com

Sirop de sureau

 Le printemps est là, et avec lui, les sureaux en fleurs ! Profitez de cette saison pour préparer un sirop de fleurs de sureau maison, légèrement acidulé et délicieusement parfumé. Après une infusion nocturne, ce nectar fleuri accompagnera vos boissons fraîches, vos yaourts ou même vos cocktails estivaux. Une recette traditionnelle à tester avant l’été pour une touche raffinée et naturelle dans votre cuisine ! 🌿✨Le sureau est un bel arbuste à fleurs blanches , réputé également pour ses fruits

www.lespetitsplatsduprince.com

Vinaigre aux fleurs de sureau noir

 Le sureau noir est un trésor de la nature, et ses fleurs délicatement parfumées peuvent transformer un simple vinaigre en un condiment d’exception. Après quelques semaines de macération, ce vinaigre aromatisé révélera toute sa subtilité dans vos assaisonnements et vos déglaçages. Une recette facile à réaliser, parfaite pour les amateurs de saveurs authentiques et naturelles ! 🌿✨ Cet arbrisseau est très connu car tout s'utilise dans cet arbre : le bois servait à faire sifflets et flûtes car ses

www.lespetitsplatsduprince.com

🌿 Huile aromatisée à la fleur de sureau noir

Une huile délicatement parfumée pour sublimer vos salades de printemps.Mon terrain est parsemé de sureaux noirs, et c’est chaque année un vrai bonheur. On dit que le sureau est l’arbre des fées, des sorciers, et qu’en avoir chez soi porte chance. Son bois servait autrefois à tailler les baguettes magiques, et ses fleurs blanches, réunies en ombelles, embaument le jardin dès la fin du printemps.Le sureau est un arbuste — à ne surtout pas confondre avec le faux sureau, qui lui est une herbe. Le vr

🔥 Déshydratation : guide complet des conserves maison  

---

🌿 Vous avez aimé cette recette ?

Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.

👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.

Dites-moi comment il a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨

---

🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?

👉 Découvrez mes offres partenaires ici :

https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs

📬 Restons en contact !

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?

👉 Abonnez-vous !

Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3

Rejoignez-nous sur :

Facebook : Les Petits Plats du Prince

Instagram : Les Petits Plats du Prince

Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !

---

⚖️ Mentions légales (c)

Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.