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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🌞 Millepertuis : l’Herbe de la St Jean
Entre rites anciens, souvenirs d’enfance et remèdes de campagne Le 21 juin, nous célébrons le solstice d’été, et le 24 juin, la St Jean. Deux dates qui ont perdu un peu de leur mystère, mais qui autrefois rythmaient la vie des campagnes. Je me souviens, enfant, des feux de la St Jean, de leur odeur de bois chaud, de la magie de la nuit. On disait que sauter au‑dessus des flammes purifiait, et que les couples qui franchissaient le feu main dans la main se promettaient mariage…
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10 juin4 min de lecture
🧄🍯 Conserve d'ail confit au miel
Une méthode douce, naturelle et étonnamment efficace pour conserver l’ail Dans le Gers, l’ail violet de Cadours fait partie du quotidien. On le trouve en vrac ou tressé dès le début de l’été, juste après la récolte et le séchage. J’ai la chance d’habiter tout près de Cadours, et de pouvoir m’approvisionner directement chez ma voisine productrice — autant dire que l’ail frais ne manque jamais à la maison. Mais une fois la saison passée, se pose toujours la même question : comm
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3 juin4 min de lecture
🌸 Préparation pour infusion : fleurs de sureau & fraise (déshydratées)
Une infusion maison, florale et fruitée, qui met en valeur la déshydratation douce des plantes et des fruits. Je pense que vous l’avez compris : je suis une inconditionnelle de la fleur de sureau. Chaque printemps, ses ombelles parfumées transforment les haies du Gers en véritables nuages blancs. Je vous présente d’ailleurs ICI mon article complet sur cet arbuste généreux et ses propriétés. L’autre jour, au rayon thés, je tombe sur une infusion « fleurs de sureau – hibiscus –
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24 avr.4 min de lecture
🌿 Mélisse citronnelle (Melissa officinalis)
Herbe du jardin • Parfum citronné • Cuisine & bien‑être La sauvageonne s’est invitée un beau matin dans le jardin, par je ne sais quel miracle — ou peut‑être grâce à quelque oiseau malicieux — et n’a depuis plus quitté ma cuisine. Elle s’est installée là, entre deux touffes de menthe, discrète mais lumineuse, offrant à chaque frôlement un parfum de citron frais. Depuis, elle parfume mes fraises, mes abricots, mes sirops d’été… et je ne pourrais plus imaginer le jardin sans
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9 avr.4 min de lecture
🌿 Baume au lilas maison
Macérat printanier pour zones tendues et muscles fatigués Le printemps s’installe au jardin, et les lilas ouvrent enfin leurs grappes mauves. Leur parfum envahit la cuisine dès que j’en rapporte quelques brassées — un geste simple qui illumine la maison et allège les arbustes en même temps. Comme pour le macérat de pâquerettes , je prépare un macérat de fleurs et feuilles de lilas . L’huile ainsi parfumée est traditionnellement utilisée pour apaiser les zones tendues ou d
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23 mars4 min de lecture
🌿 Sirop de plantain lancéolé
Méthode par infusion — recette traditionnelle Le sirop de plantain est traditionnellement utilisé pour adoucir la gorge , calmer les toux irritatives et apaiser les muqueuses. Le plantain lancéolé contient naturellement des mucilages , des tanins et des composés reconnus pour leurs effets adoucissants. La méthode par infusion permet d’obtenir un sirop doux, facile à préparer, sans matériel particulier. 🌱 Récolte du plantain lancéolé Pour préparer un sirop de qualité, la
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17 mars4 min de lecture
🌼 Macérat huileux de Pâquerettes (Bellis perennis)
La pâquerette ( Bellis perennis ), petite fleur de Pâques, illumine les prés et les jardins dès les premiers beaux jours. En tapis blanc ou rosé, elle colonise les pelouses sans jamais s’imposer, et revient fidèlement chaque année. C’est une fleur modeste, joyeuse, qui évoque souvent des souvenirs d’enfance : colliers, couronnes, petits bouquets improvisés… Au‑delà de son charme, la pâquerette possède de nombreuses vertus. En cuisine, ses boutons floraux permettent de réalise
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5 mars4 min de lecture
🍋 Sirop citron – miel – gingembre : le remède de grand‑mère qui réchauffe l’hiver
Une préparation maison inspirée des traditions d’autrefois Dans ma famille, l’arrivée de l’automne s’accompagnait toujours de petits rituels de cuisine. Ma grand‑mère préparait un bocal de citron, de miel et de gingembre qu’elle gardait sur le coin du buffet. Elle disait que “ça réchauffe le corps et le cœur” — et rien que l’odeur qui s’en dégageait suffisait à nous réconforter. Aujourd’hui encore, je perpétue ce geste simple : une préparation maison, naturelle, qui mêle la
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11 janv.4 min de lecture
Cueillette sauvage : l'origan commun ou marjolaine vivace
L'été est l'une de mes saisons préférées : non seulement à cause du soleil et de la chaleur, des vacances qui arrivent, mais aussi parce...
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20 juil. 20235 min de lecture
Préparation pour infusion : mauve et chèvrefeuille
Vous le savez, j'aime la cuisine des fleurs : depuis le confinement, quand j'étais enfermée dans mon jardin, je me suis passionnée pour...
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17 juin 20234 min de lecture
Bouillon d'os (bones broth) de queues de bœuf
Le bouillon d'os est une tradition culinaire très ancienne. Les grand-mères de mon enfance en connaissait les bienfaits et en préparaient...
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13 janv. 20235 min de lecture
Infusion antistress pomme verveine
Avec les premiers froids, envie de siroter une petite infusion maison devant la cheminée ? Moi aussi ! Alors je profite d'avoir mon...
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21 sept. 20222 min de lecture
Comment préparer un Grog aux plantes et aux épices pour lutter contre le refroidissement ?
Vous avez sûrement tous déjà entendu parler du grog de nos grand-mères : c'est une boisson chaude que l'on sert l'hiver en cas de...
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17 févr. 20222 min de lecture
Sirop contre les rhumes et bronchites, au lierre terrestre
Anti-inflammatoire, antiseptique, béchique, cicatrisant, émollient, tonique, vulnéraire, le lierre terrestre possède de nombreuses...
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6 oct. 20212 min de lecture
Sirop de baies de sureau noir
Vous le savez j'aime utiliser le sureau noir à deux reprises dans l'année : au printemps, j'utilise les fleurs pour réaliser un sirop...
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31 juil. 20202 min de lecture
Déshydratation de verveine citronnelle du jardin pour infusions
La verveine citronnelle a des vertus digestives, sédative et calmante, parfait pour une infusion d'avant coucher
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19 juin 20203 min de lecture
Macérat huileux de Géranium Herbe à Robert (cicatrisant, antimoustique)
Le Géranium Herbe à Robert est une "mauvaise" herbe que l'on trouve dans les jardins un peu naturels comme le mien ... Cette jolie plante...
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31 mars 20202 min de lecture
Tisane de pousses de ronces, l'infusion santé
Vous le savez, j'aime utiliser ce que la nature nous propose, et aller cueillir dans mon jardin les plantes et les fleurs qui peuvent...
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26 mars 20204 min de lecture
Infusion de fleurs de violettes
La violette est une spécialité de Toulouse : on en fait des sirops ou des bonbons cristallisés. Mais la violette n'est pas qu'une...
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18 févr. 20203 min de lecture
Ginger detox water : l'infusion healty au gingembre, miel et citron
En ce début d'année c'est la grande star de la sphère Food sur internet : la Ginger detox water, autrement dit une infusion au...
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19 janv. 20192 min de lecture
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📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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